真人菜艺
- 四喜锅贴
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用料:肉馅、马蹄、韭菜、香菇、生姜蒜、花椒水、耗油、盐、锅贴皮。做法:1:肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜如图处理好；2：加入适量耗油、盐调味，一边搅拌一边加入花椒水（花椒煮水，剔出花椒）；3：包之前拌入韭菜，防止韭菜出水：4-5:包法
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分类: 2014-12-25 19:51
- 柠檬酸辣凉粉
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凉粉用料：豌豆淀粉100克水600克调味料:柠檬1个小米椒3-4个香葱适量生姜适量大蒜适量香菜适量熟花生米适量辣椒油1大勺香油1大勺五香粉适量花椒粉适量米醋1大勺生抽1大勺盐1小勺糖1小勺（调味料仅供参考，请根据自己口味调
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分类: 2014-12-25 19:51
- 肉丁炒茄子
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用料：茄子2条、三层肉半条、蒜头4瓣、豆瓣酱、酱油做法：1、三层肉和茄子洗净备用。2、豆瓣酱酱油备好。3、将茄子切滚刀块备用。4、将三层肉切成一厘米见方的条备用。5、油锅座油见热，将三层肉在锅中用小火焙成金黄，装
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分类: 2014-12-25 19:51
- 黄焖鸡块的做法
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色香味：鲜甜、淡酱色。 主料：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)。 辅料：黄酒(6.5克)、 酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。 制作： 1)将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎
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分类: 2014-12-25 19:51
- 酸辣碎米肉
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【原材料】** 猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。【调味料】** 植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。【做法】图1：蒜苔
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分类: 2014-12-25 19:51
- 干锅油豆筋
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原料：大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量做法：1.大豆蛋白片半包；2.用清水浸泡3分钟；3.滤出挤干
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分类: 2014-12-25 19:51
- 蛏干炒韭菜
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原料：韭菜半斤，蛏干50g。过程：1，原料集合。2，蛏干提前泡发2小时，更有利于鲜味的散发。3，泡发好的蛏干切段。4，韭菜洗净，沥干水分，切段。5，锅内燃热油，加入蛏干爆炒。6，然后加入韭菜，旺火继续爆炒，可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜，最
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分类: 2014-12-25 19:51
- 简易版酸辣粉
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调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）做法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒
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分类: 2014-12-25 19:51
- 重庆口水鸡
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口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”
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分类: 2014-12-25 19:51
- 家常版酸辣粉
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简单5步做出超好吃的家常版【酸辣粉】材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜做法：1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。2
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分类: 2014-12-25 19:51
- 自制酸辣粉
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原料：棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等做法：1、棒骨和鸡架清洗干净、部分
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分类: 2014-12-25 19:51
- 剁椒木耳炒鸡蛋
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原料：鸡蛋3个 水发木耳100克（约20朵） 剁椒3汤匙（45克） 大蒜2瓣调料：料酒1/2茶匙（3ml） 糖1/4茶匙（1克） 生抽1汤匙（15ml）做法：1）干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。大蒜切碎备用。放入开水中焯烫1―2分钟后捞出沥干备用，这
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分类: 2014-12-25 19:51
- 川味凉面
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鲜面：400克（差不多三人份）蒜：5瓣葱：1小把油辣椒：适量花椒：适量盐：适量小米椒：2颗绿豆芽：200克左右生抽：1小勺（按一人份的量）醋：2小勺（按一人份的量）白糖：2小勺（按一人份的量）芽菜：1小抓1、面煮至8分熟，捞起来，迅速进行下一步。如果担心动
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分类: 2014-12-25 19:51
- 兰花鲜贝
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原料：鲜贝、西兰花、鸡蛋调料：葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉做法：1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连3、西兰花削成小朵，葱切段，姜切片4、西
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分类: 2014-12-25 19:51
- 芹菜粉儿
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【主料】：粉条、芹菜 【配料】：蚝油、生抽、食用油、食盐、葱、姜、蒜【原料的处理】：1.粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜。2.葱姜蒜分别切成末。【烹饪过
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分类: 2014-12-25 19:51
