真人菜艺
- 老北京烤肉
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原料：澳洲牛腹肉心（flap meat）250g，京葱1根，香菜1小把，姜1块，蒜两瓣。调料：生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖2茶匙（10克），胡椒粉1g，鸡汁5ml，啤酒2汤匙（30ml），鸡蛋1个，姜汁3茶匙（10ml），蒜汁1茶匙（10ml）。做法：1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂
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分类: 2014-12-25 20:04
- 丝瓜炒蛤蜊
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原料：蛤蜊、丝瓜、调料：盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜、做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。1.花蛤用清水侵泡、换水n次、搓洗干净。2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。3、丝瓜切成大片4.中火烧热锅
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分类: 2014-12-25 20:04
- 香辣锅巴土豆
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材料：主料：中型土豆2个配料：冬菜1棵、香葱1根、香菜1棵调料：盐适量、鸡精少许、香油2茶匙、辣椒粉适量准备：香菜切段，葱切末；做法：1. 将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；2. 熟透后捞出，浸入冷水中放凉；3. 土豆降温后，剥去
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分类: 2014-12-25 20:04
- 山楂桂花藕
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原料：山楂，藕，冰糖或白糖，糖桂花。做法：1、把山楂切成两半，去掉里面的籽。2、小锅中放少量的水，放入洗干净去掉籽的山楂，加入适量冰糖或白糖。3、大火煮开后，改为中小火慢慢煮成比平常吃的山楂酱稍微硬的山楂酱，放凉备用。4、
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分类: 2014-12-25 20:04
- 肉皮烧茄子
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主料：长茄子2个辅料：肉皮丝300克；葱姜蒜各10克；蒜薹50克；黄豆100克调料：盐；鸡精；蚝油；料酒；酱油；淀粉；料酒；剁椒酱做法：1.先看看原材料：肉皮切条；蒜薹切段；姜蒜切粒2.肉皮先焯水后，再切成丝然后再入锅重新加水；葱；姜片；加盐2克；加酱油5克；
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分类: 2014-12-25 20:04
- 白灼芥兰（4）
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原料：芥兰调料：酱油 白糖 盐 蒜泥 香油做法：1.芥兰去皮；2.切成长条；3.大蒜剁成蒜泥；4.锅里把水烧开后放入芥兰；5.水再次开后把芥兰拿出放入准备好的凉水过凉后装盘；6.在一个碗里放入酱油，半勺白糖，一点盐；7.再加入香油和蒜泥，搅
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分类: 2014-12-25 20:04
- 麻辣牛肉干
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原料：牛肉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、做法：1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；4、
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分类: 2014-12-25 20:04
- 清蒸蛏子
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材料：蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油做法：1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜
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分类: 2014-12-25 20:04
- 豆花饼
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原料：干黄豆、普通面粉配料：葱、盐做法：1.将干黄豆泡发，最好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水2. 泡好后的黄豆用料理机打碎3. 顺便也将葱切断打碎4. 将打碎的豆泥、葱泥放入盆中5. 再加入两勺面粉，适量盐6. 搅拌
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分类: 2014-12-25 20:04
- 拔丝苹果（3）
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主料：苹果2个（约500g）辅料：淀粉30g，清水30g，白糖100g做法：1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。3.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。4.待苹果块
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分类: 2014-12-25 20:04
- 鱼香煎豆腐
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原料：老豆腐佐料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水小料：花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油做法：1 老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米 2 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）3 大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开4煮
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分类: 2014-12-25 20:04
- 改良版的京味小吃――紫薯驴打滚
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原料：糯米面150g，黄豆100g，紫薯2个辅料：白糖30g，猪油30g黄豆面的准备步骤：1，干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）2，烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中。3，将熟的黄豆打磨2
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分类: 2014-12-25 20:04
- 杂酱莴笋丝
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材料：莴笋300克、香菇十来个、肉100克、鸡蛋一个、油、盐、酱油、湿淀粉做法：1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末2、锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘，摆盘的时候中间留一个小窝3、另起锅热油，
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分类: 2014-12-25 20:04
- 椒油炝拌莴笋丝
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小贴士：1、莴笋是可以生食的蔬菜，如果不放心，也可以用沸水迅速的焯一下。2、花椒油一定要趁热浇上去，否则是炝不出香味的，这道菜的特殊风味来源于此。炸花椒的时候火不要大，以免炸糊产生苦味。
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分类: 2014-12-25 20:04
- 香辣干锅花菜
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用料：花菜1/2颗五花肉1小块朝天椒5个大蒜5瓣蒜苗2棵香辣酱1大勺料酒少许淡色鲜酱油1大勺糖少许胡椒粉少许做法：1、花菜提前浸泡，洗净，掰成小朵，锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花菜放入汆烫2分钟后捞出。2、五花肉切成薄片备
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分类: 2014-12-25 20:04
