蛋类食谱
- 葡式蛋挞
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材料：飞饼皮4片，淡奶油110克，牛奶100克，炼乳10克，白糖18克，低筋面粉15克，蛋黄3个做法：1 淡奶油，牛奶，炼乳，白糖混合均匀2 分次加入低筋面粉3 取蛋黄备用4 蛋黄加入2中5 搅匀即成蛋挞水了，放置备用6 飞饼皮取出，两张合一起，用擀面
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2014-12-25 19:13
- 五香鹌鹑蛋
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材料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、葱头2根、冰糖几颗、清水适量、酱油、生抽、盐1小勺做法：1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒
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2014-12-25 19:13
- 冰笋炒蛋
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食材：南极冰笋10克、鸡蛋2个、韭芯1小把调料：盐2克、生抽3克、米酒5克、油10克、姜蒜末适量做法：1、准备好食材。2、南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时。3、泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感
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2014-12-25 19:13
- 双料双味蛋挞
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材料：挞皮：面粉260g、黄油120、糖粉60g、鸡蛋1个挞水：牛奶300ml、鸡蛋2个、糖60g、咖啡粉2g、蜜豆适量挞皮做法：1.将鸡蛋打散、搅打均匀，黄油切小粒；2.蛋液中加入糖粉；3.充分搅打均匀；4.面粉中加入切好的黄油粒；5.用手细致将
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2014-12-25 19:13
- 鹌鹑蛋烧肉
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【原料】：鹌鹑蛋200克、五花肉400克、葱姜、大料适量【调料】：冰糖10克、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒、盐1/4小勺、清水500ml【准备】：五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。做法：1、将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅，加入
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2014-12-25 19:13
- 蛋奶布丁
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【材料】：蛋黄3只、鲜牛奶100ml、淡奶油100ml、砂糖30g、朗姆酒几滴【做法】：1. 备好材料，鸡蛋分离出蛋黄。烤箱165℃预热。2. 蛋黄搅散。3. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化。4. 快速倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融
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2014-12-25 19:13
- 肉末豆腐蛋羹
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主材：鸡蛋、嫩豆腐、肉沫配料：生姜、小葱调味料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油做法：1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。2、鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀。3、用
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2014-12-25 19:13
- 鸡蛋狮子头
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[材料]：猪五花肉400g、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜[做法]：1、五花肉剁成大粒肉馅。2、葱姜切碎末。3、荸荠去皮，切碎备用。4、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙
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2014-12-25 19:13
- 鸡蛋羹（25）
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材料：柴鸡蛋2个，凉白开220ml左右，干淀粉，盐，生抽，醋，香油。做法1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉3.再次充分打散、打匀。4.把蛋液过筛，滤去浮沫。5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，
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2014-12-25 19:13
- 牛奶炖蛋
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原料：小笨鸡蛋两个，牛奶一袋200毫升，蜜豆，白糖一茶匙。做法：1、鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。2、加入牛奶，搅拌均匀。3、把蛋液过筛，滤去浮沫。4、倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸。5
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2014-12-25 19:13
- 豆豉荷包蛋
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材料：主料：鸡蛋2个、蒜苗1棵配料：小红辣椒3个、蒜2瓣调料：豆豉适量、醋2汤匙、糖少许、盐少许准备：豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎；做法：1. 锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用
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2014-12-25 19:13
- 虾酱炒鸡蛋
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虾酱是用新鲜小虾加盐经过腌制捣烂发酵而成的一种糊状调味品，在我国沿海地区和韩国及东南亚地区有着广泛的使用。通过腌制发酵，虾酱会产生一种独特的清香，用来搭配其它食材一同制作，口味极其鲜美。虾酱炒鸡蛋原料：鸡蛋4
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2014-12-25 19:13
- 肉末炒鸡蛋
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材料：鸡蛋三个、带点肥的肉100克、油、盐、葱、高汤（或清水）、胡椒粉（可省）做法：1、肉洗干净后剁成肉末2、鸡蛋磕出来备用3、锅热油（油温不能太高）、放入肉末炒散4、倒入鸡蛋，用筷子拨散5、加适量盐调味，加入少许高汤焖一分钟
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2014-12-25 19:13
- 派皮香蕉蛋挞
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材料：低筋面粉100克、黄油（butter）50克、奶油奶酪（cream cheese）20克、牛奶70克、淡奶油（fresh cream）90克、糖粉（icing suger）40克、蛋黄2个、香蕉适量做法：1、黄油和奶油奶酪，室温下软化成固成状态，直至用手指能轻轻搓个孔。2
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2014-12-25 19:13
- 菠萝蛋挞
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原料：9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。菠萝小块半碗。9个蛋挞皮。做法：1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。2、把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用
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2014-12-25 19:13
