禽类食谱
- 正宗新疆大盘鸡
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主料：鸡（市场上、超市里卖的三黄鸡为佳，土鸡肉质好但不容易炖烂，肉鸡太过“水”） tips：1、鸡的大小最好选择在1-1.5公斤（2人份）或2-3公斤（4人份）；若是一个人吃则可以选择鸡腿肉和鸡翅（做普通盘一盘的量即可）； 2、最好选择整只鸡，不
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2014-12-25 19:17
- 柠香豆笋鸡丁
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原料：鸡胸肉，甜玉米粒，甜豌豆粒，胡萝卜丁，竹笋，花生米，盐，柠檬汁，生粉，料酒，生抽。做法：（鸡胸肉切丁用少许盐，生粉，料酒腌制10分钟）1.竹笋切丁备用。2.花生米效果炸熟备用。3.锅中倒入适量的炒菜油，5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀
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2014-12-25 19:17
- 陈皮鸡翅
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原料：鸡翅8个调料：干辣椒4个，陈皮2大块，冰糖3颗，花椒、豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、姜、料酒各适量做法:1、鸡翅化开后洗好，用倒在鸡翅内侧划三道；2、3、锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄，让皮变脆即可盛出；4、锅内放入冰
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2014-12-25 19:17
- 泡酸菜烧鸡
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材料：鸡600克（我用了四个大的鸡全翅），斩大块、泡酸菜50克，泡辣椒15克、泡姜15克、新鲜红椒一个（可省）、鸡块焯水冲净，泡辣椒、泡姜、泡酸菜切碎。做法：1．锅烧热油，小火把鸡块煎成金黄色。也可以用油炸，煎的比较省油。其实不煎不
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2014-12-25 19:17
- 蜜汁烤鸡翅
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原料：鸡翅4个材料：黄瓜1根，金针菇半把，酷客壹佰烤肉料30克，牛奶30克,牙签4根，蜂蜜少许做法：1、取烤肉料倒入碗内，并加入牛奶用筷子搅拌均匀；2、将鸡翅洗净后，用刀将鸡骨头取出；3、取鸡翅肉放入料碗内腌制三小时以上；4、金针菇洗
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2014-12-25 19:17
- 辣子鸭块
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材料：鸭子，盐，酱油，料酒，干辣椒，花椒，姜，葱，油。做法：1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后
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2014-12-25 19:17
- 菠萝滑鸡片
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材料：鸡脯肉 菠萝 杂蔬粒 青红椒 西红柿做法：1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切丝备用，菠萝切小丁用盐水浸泡3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白
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2014-12-25 19:17
- 香炸鸡块
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原料去骨鸡腿；2个味好美炸鸡粉：1勺面粉： 3大勺淀粉：2大勺奥尔良腌料/自制调味料：1小勺味好美的麻辣炸粉买不到可以买家乐炸鸡粉麻辣口味也可以。奥尔良腌料到处都有taobao搜索好多种呢！做法：1.去骨鸡腿肉切成2-3厘米的肉
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2014-12-25 19:17
- 姜汁鸡的做法
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原料：大鸡腿两个，鲜姜一大块。做法：1.鸡腿洗净，切粗大块。2.入锅，加少量料酒，煮至九成熟（大约十分钟），捞出备用。不要煮过，否则鸡肉不嫩。3.姜去表皮，剁细末。4.另起锅，烧少许油，放入姜末煸香，5.烹入料酒、酱油，和少许鸡汤，6.放入鸡
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2014-12-25 19:17
- 香菇腐竹鸡翅
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【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许【做法】1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在
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2014-12-25 19:17
- 简单易做啤酒鸭
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原料：半片鸭一个，啤酒一罐配料：葱片、姜片、干红椒、八角、桂皮、郫县豆豉、料酒、老抽、绵白糖、盐、黑木耳、土豆、准备：先把半片鸭用淘米水洗净（去腥）后剁成小块，用热水焯下去腥；黑木耳泡发撕成小朵，土豆削皮切方丁泡在清
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2014-12-25 19:17
- 鸡块炖扁豆
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【材料】鸡腿 扁豆 葱姜蒜【调料】阳江豆豉 蚝油 老抽 生抽 糖 料酒【做法】1.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干；2.扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；3.豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁（量就看着来
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2014-12-25 19:17
- 鸡杂烩
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材料：鸡杂，胡萝卜，洋葱，青椒。盐，姜蒜，味精，胡椒粉。过程：1.胡萝卜，青椒，洋葱切块备用。2.姜蒜切小片。3.这次的鸡杂是从超市买回的半成品。已经腌好了的。超市营业员一再嘱咐：直接丢油锅烩就行啦。4.热锅下油，放入姜蒜炒至香味
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2014-12-25 19:17
- 葱姜烧仔鸡
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原料：仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只调料：料酒1茶匙（5ml），老抽１茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）做法1，准备材料2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用 3，水烧开，将鸡放入4，水烧开后至７成熟5，取出洗净6，锅中放油，倒入葱姜7，倒入干辣
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2014-12-25 19:17
- 香椿炒鸡蛋
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原料:嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒盐，清水，面适量。做法：1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳。2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。4.烧开水，把去了
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2014-12-25 19:17
