葱姜烧仔鸡

原料仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只

调料料酒1茶匙，老抽１茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙

做法

1，准备材料

2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　

3，水烧开，将鸡放入

4，水烧开后至７成熟

5，取出洗净

6，锅中放油，倒入葱姜

7，倒入干辣椒爆香葱姜，

8，下入鸡块

9，大火炒后

10，放入料酒，老抽，胡椒粉

11，最后倒入盐即可出锅。

小贴士

1，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。

2，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。