泡酸菜烧鸡

材料鸡600克，斩大块泡酸菜50克，泡辣椒15克泡姜15克新鲜红椒一个鸡块焯水冲净，泡辣椒泡姜泡酸菜切碎。

做法

1．锅烧热油，小火把鸡块煎成金黄色。也可以用油炸，煎的比较省油。其实不煎不炸也可以的。

2．另起锅，烧油六成热，入泡辣椒泡姜泡酸菜炒香。

3．放入鸡块同炒，放少量料酒。

4．加水至没过鸡块，加盐。大火烧开转小火，烧至汤浓鸡熟。

出锅前可以加入切好的新鲜红椒粒，和红辣椒油，也可以不加。