简单易做啤酒鸭

原料半片鸭一个，啤酒一罐

配料葱片姜片干红椒八角桂皮郫县豆豉料酒老抽绵白糖盐黑木耳土豆

准备

先把半片鸭用淘米水洗净后剁成小块，用热水焯下去腥；黑木耳泡发撕成小朵，土豆削皮切方丁泡在清水中备用。

做法

1.炒锅中放少许油，五成热时放入干红椒，根据嗜辣口味爆香郫县豆豉，放入葱片姜片和八角桂皮。

2.放入焯好的鸭块翻炒，用油把鸭肉爆一会儿，多翻炒几下，鸭肉更进味儿。

3.放入料酒老抽和绵白糖继续翻炒均匀，炒至鸭肉变色。

4.倒入啤酒一罐，和鸭肉几乎持平，开大火炖至开锅，盖锅盖转小火继续炖。

5.5分钟左右放入黑木耳继续炖。

6.20分钟左右放入土豆丁，翻匀，加盐调味，炖至收汁就ok了。