香菇腐竹鸡翅

【材料】鸡翅中9只香菇9朵腐竹50克

【调料】黄酒2大匙老抽1小匙生抽2大匙蚝油1大匙盐少许

【做法】

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

5.调入黄酒老抽生抽和蚝油，炒匀；

6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。

【小贴士】

1.腐竹一定要后放，入味后即可关火，久煮的话就会碎了；

2.鸡翅扎一些孔可以更好的入味，免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。