鸡块炖扁豆

【材料】鸡腿 扁豆 葱姜蒜

【调料】阳江豆豉 蚝油 老抽 生抽 糖 料酒

【做法】

1.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干；

2.扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；

3.豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽生抽蚝油白糖混匀调成调味汁

4.锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色；

5.6.7.倒入豆豉料酒和调味汁，炒匀；

8.倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水；

9.转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。

小贴士

豆豉最好选用阳江豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。