禽类食谱
- 子姜啤酒鸭
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材料：水鸭半只、啤酒1罐（500ml）、子姜适量、柠檬半只、蒜瓣、香辛料（干红椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小葱（主要材料如↓图所示）调料：盐、生抽、老抽做法：（如↓图所示）↓1.斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡
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2014-12-25 19:23
- 腐乳烧鸡翅
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材料：鸡全翅3个 红腐乳4块调味：生抽 糖 料酒 鸡精 香油做法：1、鸡翅斩成小块，红腐乳加点生抽和清水捣开2、烧热锅，放入油，加入鸡翅翻炒变色3、烹入料酒，加入腐乳汁、水、糖和盐烧开4、中小火焖煮15分钟左右至收汁，最后放点
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2014-12-25 19:23
- 香辣卤鸡胗
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主料：鸡胗500克；配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；做法：1.将鸡胗去除脏物后
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2014-12-25 19:23
- 蚝油腐乳翅
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材料：鸡翅 腐乳 蚝油 葱姜 其他调味品适量。做法：p1：鸡翅正反面各斜切两刀备用，方便入味。p2：葱切斜刀，姜切片备用。p3：腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。p4：锅中放适量油，把鸡翅凉面煎至金黄。p5：将鸡翅拨到锅的一边，下葱姜爆香，并烹
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2014-12-25 19:23
- 红烧凤爪
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材料：鸡爪，葱姜片，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，冰糖，熟芝麻，葱花做法：1.鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水后捞出沥干水份备用。2.热锅上油，油热后下葱姜片，干红辣椒段，八角，桂皮爆香，下鸡爪翻炒。3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻匀。
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2014-12-25 19:23
- 家常红烧鸡块
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原料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个。 做法：1、鸡斩块，飞水后，取出备用。2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后
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2014-12-25 19:23
- 桂香鸡翅
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材料：鸡翅中12个，葱段和姜片，糖桂花2至3勺，桂花碎，温水；食用油（少许），老抽，生抽，食醋，料酒，盐，胡椒粉；准备将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷
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2014-12-25 19:23
- 腊肠蒸鸡翅
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材料：鸡翅4个、腊肠一根、干香菇5朵、香葱2根、生姜一块做法：1、鸡翅洗净斩小块；腊肠切片；香菇用温水泡发，切条；生姜去皮切片；小葱洗净切段。2、鸡块中依次加入料酒、生抽、蚝油、生姜片、淀粉拌匀，腌制20分钟。3、将腊肠片
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2014-12-25 19:23
- 照烧三杯鸡翅
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用料：鸡中翅500g、蒜头2头、酱油半杯、加饭酒8分杯、九层塔、香油少许做法：1、将蒜头准备好，鸡翅洗净。2、将鸡翅在水中浸泡半小时去血水。3、三分之一的蒜头在有锅中爆香。4、倒入沥干水的鸡翅煸炒至变色。5、倒入剩
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2014-12-25 19:23
- 醋溜鸡
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食材：琵琶腿 250克、笋100克、蛋清 1汤勺、干淀粉 少许、郫县豆瓣酱 1大勺、植物油 少许、生抽少许、生姜3片、大蒜 4瓣、白糖一茶勺、白醋1汤勺、香葱末 少许、花椒 10粒、鸡精 少许做法：1.琵琶腿切成2厘米见方的小
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2014-12-25 19:23
- 炝拌手撕鸭
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【主料】鸭腿两只【配料】洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个，花椒、小米辣5、6颗、香菜1根【调料】食用油、生抽、香醋、白糖、盐【做法】1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺
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2014-12-25 19:23
- 蒜香咖喱鸡翅
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原料：鸡翅中10个（全翅也可以，用鸡腿也行）、中型土豆1个（也可以不放）、红椒1/4个、青椒1/4个、大蒜1~2头(一定要多一些）、咖喱粉1大勺、葱少许、姜末少许、料酒少许、盐少许、蛋清1个、干淀粉1大勺、味极鲜酱油适量做法：1、
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2014-12-25 19:23
- 咖喱鸡翅
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原料：鸡翅中 土豆 胡萝卜青红尖椒 盐 老抽 咖喱 葱姜 蒜片做法：1、鸡翅中用老抽、盐，腌制一会儿。2、土豆去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切滚刀块；青红尖椒洗净，去蒂和籽，切菱形块。3、炒锅置火上，烧热，放入腌好的鸡翅中，煎至两
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2014-12-25 19:23
- 子姜焖鸭煲
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【主料】鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒适量【配料】葱段、蒜片【调料】食用油、盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精【做法】1、将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。2、新鲜子姜、青红
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2014-12-25 19:23
- 红葱头烤鸡
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原料：三黄鸡一只（约500克）、红葱头6颗（可以用2个洋葱、或者等量大蒜代替）、盐10克、老抽30ml、红糖5克、蜂蜜15ml、番茄酱15ml、五香粉5克、白酒15ml做法：1.鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐，用手搓揉均匀，淋入白酒，加入三个
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2014-12-25 19:23
