禽类食谱
- 川菜葱油鸡
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【原材料】** 三黄小鸡一只、小葱15-20根、姜5克、大葱5克、洋葱20克、青花椒适量。【调味料】** 李锦记头抽2大勺、花椒油少量、盐、香油随意、植物油2大勺。【做法】图1：鸡洗净入冷水中烧开，去除点腥血气。图2：鸡入
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2014-12-25 19:24
- 香菇糯米鸡肉卷
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材料：鸡腿3个 糯米40克（其实没有用多少，剩下的直接吃了）辅料：干香菇3朵 胡萝卜适量 蒜少许调味品：大喜大烤肉酱 李锦记蚝油 胡椒粉 料酒做法：1、鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也
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2014-12-25 19:24
- 咖喱鸡块
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【咖喱鸡块】（2人份）材料：鸡块500g，小土豆1个，胡萝卜半个。咖喱油3汤匙（做法见后），盐，料酒适量。做法：1.鸡块洗净浸泡1小时去除血水和杂物，中间换水几次，冲洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制30分钟。土豆胡萝卜去皮切块，腌好的鸡块放
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2014-12-25 19:24
- 土豆焖鸭块
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原料：鸭腿肉2根，小土豆5个，梅干菜30g辅料：花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖适量，姜片，葱段，丁香，干辣椒适量做法：1，准备好原料：小土豆，鸭腿，梅干菜。2，将鸭腿剁成小块，靠皮的油脂部分切掉。3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。4，锅内加适量
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2014-12-25 19:24
- 家常焖鸡翅
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做法：原料（鸡翅800克、土豆500克、油1茶匙、黑胡椒碎适量、辣椒粉1茶匙、烤肉酱1勺、盐少量）做法：1、鸡翅放入锅中，加1茶匙油，小火煎到两面金黄。2、倒入土豆块，翻炒一下。3、加入黑胡椒碎、辣椒粉、烤肉酱，炒匀。4、加盖用
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2014-12-25 19:24
- 三杯鸡（改良版）
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原料：三黄鸡1只(约800克左右) 小干葱2头 紫皮洋葱半个新鲜罗勒（也称九层塔）1把 大蒜4瓣 姜1小块 红彩椒1/3个调料：糖50克 加饭酒200ml 清水100ml 生抽50ml 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒1/2茶匙（3克） 香油1/2茶匙（3ml）做法：1) 三黄
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2014-12-25 19:24
- 姜母鸭
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材料：鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，广东米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。 做法：1．将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。2．锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。3．待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。4．炒至
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2014-12-25 19:24
- 山药青笋炒鸡丝
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【主料】青笋、胡萝卜、山药、鸡肉丝【配料】淀粉、蛋清、葱姜丝【调料】食用油、生抽、盐、味精【做法】1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。2、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 一勺生抽+少许盐提前腌制入味。3
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2014-12-25 19:24
- 蜜汁香料烤鸡
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配料：主料：小个的整鸡1只(约900克)腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ml)，植物油1大勺（15ml），盐1/2小勺（2.5ml），孜然粉1/2小勺（2.5ml），辣椒粉1/2小勺（2.5ml），生姜粉1/2小勺（2.5ml），白胡椒粉1/2小勺（2.5ml），新鲜香菜末2大勺（30ml）蜜汁：麦芽糖30克，清水30
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2014-12-25 19:24
- 荷香糯米鸡
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原料：鸡腿2个，糯米200g，新鲜荷叶1张，干香菇3朵，青豆玉米，胡萝卜丁适量，茭白一根，干贝适量辅料：姜片，生粉，干红辣椒，料酒，生抽，盐，蚝油各适量。准备过程：1，准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁。2，糯米洗净后，提前泡发2
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2014-12-25 19:24
- 柠檬百里香烤翅根
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【柠檬百里香烤翅根】(参考分量：3人份)配料：鸡翅根500克(约9个)，新鲜柠檬1个，大蒜2瓣，洋葱50克，辣椒粉1小勺（5ml），新鲜百里香碎末1小勺（5ml），植物油2小勺（10ml），盐2克，黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml）烘焙：烤箱中层，上下火220℃，约30分钟做法：1、
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2014-12-25 19:24
- 香菇酱鸡翅
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材料：鸡翅中10个，干香菇10朵，黄酱3大勺，葱、姜、香叶、桂皮各少许，大料一粒做法：1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱
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2014-12-25 19:24
- 大杏仁焦糖柠檬鸡翅
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原料：鸡翅中12只、美国大杏仁50克、冰糖30克、柠檬1只、姜1小块、广东米酒4汤翅、鱼露3-4汤翅 做法： 1、鸡翅中洗净后抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时至入味。 2、锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控
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2014-12-25 19:24
- 黄豆焖鸡脚
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材料：鸡脚10只，黄豆1杯，生姜1块，白酒、生抽、糖适量做法：1、黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净；2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁；3、热油锅，爆香生姜；4、倒入鸡脚煸炒一会，
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2014-12-25 19:24
- 青笋滑鸡片
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【主料】青笋一根、鸡脯肉一块、小米辣少许【配料】鸡蛋清、干淀粉【调料】食用油、盐、鸡精【做法】1、青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。
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2014-12-25 19:24
