肉类食谱
- 五花肉烧豆干
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主料：带皮五花肉，白豆干；配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成结）、冰糖、老抽、生抽、料酒；做法：1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；2.热锅内放入少许油，下
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2014-12-25 20:22
- 蜜汁肉脯
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食材:95%精瘦肉的猪肉馅300g、80%精瘦肉的猪肉馅200g配料:料酒、老抽、一品鲜、鱼露、盐、糖、黑胡椒、白芝麻、蜂蜜做法:1、准备好两种猪肉馅混合在一起。2、放在案板上，深加工剁成肉茸。3、把肉茸放在碗中，加入适量
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2014-12-25 20:22
- 平菇炒肉
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原料：平菇、花肉、洋葱、葱、姜做法：1、平菇剪去根部，分成小朵；2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开；3、花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味；6、下入
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2014-12-25 20:22
- 玉米炖猪蹄
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原料：猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺半、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、小葱适量做法：1.猪蹄去毛洗净，剁成小块；2.玉米切成一寸长左右的段；3.生
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2014-12-25 20:22
- 熏干腊肉干锅
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材料：腊肉200克、熏干200克、竹笋200克、豆芽50克干辣椒30克、花椒5克、香叶2片、桂皮2片、生姜10克、大蒜20克、蒜苗一根做法：1、腊肉洗净切薄片；熏干、竹笋分别洗净切片；生姜、大蒜切片备用。2、锅中放入少许油，将腊
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2014-12-25 20:22
- 红焖羊蝎子锅
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主料：羊蝎子（羊脊骨）500克、豆腐200克、白菜叶200克、胡萝卜100克调料：葱一棵、生姜1小块、香菜2棵、草果一个、干辣椒3个、香叶2片、小茴香5克、花椒5克、生抽ml、老抽10ml、盐适量、料酒10ml最好再放点桂皮和白胡椒粒
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2014-12-25 20:22
- 酱猪蹄
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原料：猪蹄葱姜蒜 八角 花椒 香叶 草果 桂皮 白糖 黄酱 冰糖 盐 料酒做法：1、猪蹄让卖家给剁成小块，将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。2、姜去皮切成片，大葱切段，大蒜去皮用刀轻
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2014-12-25 20:22
- 扣猪手
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原料：猪手2个、大土豆1个、大葱5厘米长2段、生姜4片、调料包1个（超市里卖的现成的）、糖色1碗、生抽20克、老抽15克、料酒少许、豆瓣辣酱30克、水淀粉少许做法：1.将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连
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2014-12-25 20:22
- 芦笋炒牛肉
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材料：牛里脊、芦笋、蚝油、料酒、淀粉、盐、红椒、食用油做法：1、牛里脊切小条；芦笋洗净，斜切成段；红椒切圈。2、淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，然后使劲抓匀，静置约15分钟。3、倒入两三滴食用油，再抓匀腌1小时。
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2014-12-25 20:22
- 干炒牛河
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【原料】牛里脊肉一块、生粉、料酒、蚝油、橄榄油、黑胡椒粉、豆芽、河粉、酱油、葱、姜、蒜片、红辣椒3根、青蒜两根、盐、糖【做法】1、牛肉切片，放在碗里，倒入一勺生粉，两勺半料酒，一勺蚝油，用手抓抓抓，知道调料都匀了
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2014-12-25 20:22
- 南乳酱蒸排骨
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原料：猪排骨500克、料酒5克、叉烧酱15克、南乳汁15克、黄豆酱15克、大蒜一头，红椒半个、生粉15克、香菜1片做法：1.排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟；2.放入蒸锅,盖上锅盖，蒸40
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2014-12-25 20:22
- 南瓜炖排骨
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材料：猪排骨500克，南瓜小半个调料：盐，植物油，料酒，老抽，白糖，葱段，姜片，香叶，茴香，草果，花椒，大料，大蒜3瓣，鸡精做法： ①、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。②、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的
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2014-12-25 20:22
- 水煮牛肉
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材料：新鲜牛里脊肉、花椒、干红辣椒、葱姜蒜、郫县红油豆瓣酱、精盐、胡椒粉、料酒，淀粉，鸡蛋，青菜做法：1、2、做水煮牛肉所用主要材料3、牛里脊肉片去筋膜4、将牛肉横筋切成：长5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片牛肉纤维粗
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2014-12-25 20:22
- 西芹炒螺肉
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材料：东风螺肉1包（250克），西芹3片，姜3-4片，蒜2瓣，玉米油1.5大匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，糖少许，淀粉水适量。做法：1. 东风螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。2. 西芹撕去粗丝，斜刀切段。3. 姜切片，蒜去皮备用。4.
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2014-12-25 20:22
- 咖喱洋葱炒牛肉
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材料：牛里脊1块(约200g)、洋葱大半个、红椒1个、青椒2个、独蒜2粒、咖喱粉1勺（主要材料如↓图所示）调料：盐、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少许备料工作：①将牛肉表面可见筋膜剔除
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2014-12-25 20:22
