五花肉烧豆干

主料带皮五花肉，白豆干；

配料八角桂皮香叶干辣椒生姜片大蒜姜冰糖老抽生抽料酒；

做法

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；

2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；

3.下入料酒老抽生抽各两小勺，炒匀上色；

4.下入八角桂皮香叶干辣椒生姜片大蒜冰糖盐，炒匀；

5.下入白豆干，炒匀；

6.倒入适量的热水，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

小贴士

1.如怕辣者可不放干辣椒；

2.白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；

3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水；