肉类食谱
- 豆腐排骨煲
-
材料：牛肋排（或是猪肋排）800克、生姜6片，大蒜头半个，泰国小鸟椒4个、昭通酱3大匙，老抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、八角2个、香茅5根、豆腐200克，青蒜叶50克、植物油20克。做法：1 所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切
-
2014-12-25 20:29
- 酸菜汆羊肉
-
原料：酸菜 羊肉片葱 蒜 胡椒粉 辣椒油做法：1、酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）。2、炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。3、放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入
-
2014-12-25 20:29
- 家常蒸大肉丸子
-
原料：猪肉馅半肥半瘦、荸荠、花椒、大葱、姜、五香粉、盐、肉汤、鸡蛋、八角做法：1、荸荠洗净去皮2、用刀拍碎、3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水4、肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋5、顺着一个方向打，加入盐
-
2014-12-25 20:29
- 腌腊排骨、腌腊鱼
-
【原材料】** 杀好剥开的草鱼2条约10斤、排骨3条约3-4斤。【调味料】** a料：干辣椒随意、花椒15克、八角2个、桂皮1小片、丁香2个。** b料：盐400克、白酒适量。【工具】食品料理机、刷子、棉绳、大针、s型挂钩、剪刀
-
2014-12-25 20:29
- 糖醋小酥肉、扣碗小酥肉
-
糖醋小酥肉主材：酥肉配料：青红椒、洋葱、盐糖醋汁：冰糖、香醋做法：1、酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。2、起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。3、原锅加冰糖，
-
2014-12-25 20:29
- 牛扒的做法
-
原料：眼肉牛扒250克、西兰花几朵、胡萝卜、红酒、黑胡椒粉、盐、橄榄油做法：1、胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净。2、牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时。3、将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉。4、另取一
-
2014-12-25 20:29
- 年夜饭―金银满仓
-
原料：主料：五花肉500克，花生50克，黄豆50克调料a：花椒、香叶、姜、花雕酒、盐调料b：老抽2勺调料c：生抽2勺、花雕酒2勺、白糖一小勺、盐适量，做法：1、花生米提前浸泡。（图1）2、剥去外衣。（图2、3）3、锅子烧开水，放入材料b，将五花肉放
-
2014-12-25 20:29
- 红焖小羊排
-
原料：羊排、胡萝卜、土豆、老抽、盐、八角、花椒、白酒、糖等做法：1、羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫2、高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2
-
2014-12-25 20:29
- 胡萝卜土豆炖牛肉
-
材料： 牛肋肉500g, 胡萝卜2个，土豆2个老抽，生抽，醋，黄酒，山楂5个，桂皮1小片，香叶3片，花椒，大料，葱一根，姜一小块，4、5颗冰糖，盐，黑胡椒粉做法：1. 牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫
-
2014-12-25 20:29
- 干椒豆豉回锅肉
-
回锅肉有着川菜第一菜的美誉，提起回锅肉，大家就不自觉的想到川菜。而我们贵州，作为四川的近邻，也有着自己独具风格的回锅肉。【糟辣回锅肉】是我们贵州回锅肉中的经典，此外，
-
2014-12-25 20:29
- 年饭过油菜：小酥肉
-
主材：前腿肉（只用瘦的部分）配料：鸡蛋、红薯淀粉调味料：盐、花椒粉做法：1、花椒炒香后捣成粉。2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小
-
2014-12-25 20:29
- 铁棍山药焖羊肉
-
铁棍山药焖羊肉是一道私家菜美食。山药秋季食用可以补脾润肺、固涩止带，铁棍山药则数山药中的极品。羊肉则是补而不燥，非常适合秋冬季节食用。今儿菜谱网小编就为您推荐这款“铁棍山药焖羊肉”的做法。
-
2014-12-25 20:29
- 蜜汁叉烧
-
材料：梅肉1公斤大蒜6瓣，洋葱小半个调料：生抽1汤匙，李锦记叉烧酱4汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜1汤匙做法：1. 将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，切成拳头大小的块，放入大些的盆中。2. 大蒜拍碎，洋葱切丝。生抽，叉烧
-
2014-12-25 20:29
- 香辣肥肠
-
原料：肥肠 红黄彩椒 干辣椒 葱 姜 料酒 醋 八角 郫县辣椒酱 老抽 蚝油做法：1、洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱段、姜片、料酒、醋，大火烧开，煮至8成熟。捞出，凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下，捞出。过凉水。2、红椒
-
2014-12-25 20:29
- 香肠怎么做好吃
-
【原材料】** 猪肉2500克（2分肥8分瘦）、干净肠衣3-4根。【调味料】** 花椒盐85克（少量花椒打碎后净锅加盐干炒）、白糖110克、白酒75克。【工具】灌香肠机、棉线、针。【做法】图1：将猪肉切成细条，大约1cm粗5cm长的条。图2
-
2014-12-25 20:29
