糖醋小酥肉、扣碗小酥肉

糖醋小酥肉

主材酥肉

配料青红椒洋葱盐

糖醋汁冰糖香醋

做法

1酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。

2起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。

3原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡。

4加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可。

贴士配青红椒和洋葱纯粹为了让成菜更漂亮，当然口感也不错，如果嫌麻烦可直接从第3步做起，熬汁挂匀酥肉即可。那就是一道响当当的纯肉菜了。

扣碗小酥肉

主材酥肉

配料木耳冬笋胡萝卜芹菜

调味汁盐生抽高汤

1木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。

2准备好各种杂蔬胡萝卜冬笋切片，芹菜切段。

做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳芹菜和酥肉，加少量盐生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。