蜜汁叉烧

材料梅肉1公斤大蒜6瓣，洋葱小半个

调料生抽1汤匙，李锦记叉烧酱4汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜1汤匙

做法

1. 将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，切成拳头大小的块，放入大些的盆中。

2. 大蒜拍碎，洋葱切丝。生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，放入盆中搅拌均匀让肉的表面都能蘸上酱料，盆上盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制48小时以上。中间记得拿出来调换

每块肉的位置，让它们更好的均匀吸收酱料。

3. 烤箱预热200度，烤盘内铺一层锡纸，放到下层。将腌好的肉放到烤网上，并刷上一层酱料。烤大约25分钟后，拿出将肉取出并翻面，再刷一层酱料，继续烤25分钟左右至熟即可。

小贴士

1梅肉是猪身上最好的一块儿肉，如果买不到梅肉的话，买前膀或后臀部分的肉也可以。

2这次腌制的时间有点儿长，大概有56天，非常入味。

3如果有的肉块比较小，就少烤几分钟，自己拿出来看看，不要烤过了。