肉类食谱
- 腐乳排骨
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原料：排骨500克，豆豉2汤勺，八角1颗，香叶1片，红辣腐乳1块，腐乳汁少许，冰糖10颗左右，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐2茶匙，料酒2汤匙，姜4片，葱段3颗，椰蓉少许。做法：1.排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧
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2014-12-25 20:17
- 清炖土豆牛肉
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原料：牛肉（腿肉、牛腩等均可） 小土豆 葱 姜调料：盐 花雕酒事先准备：1. 牛肉切块。2. 葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）。做法：1. 牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。2
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2014-12-25 20:17
- 莲藕焖猪手
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材料：猪蹄，莲藕，葱姜，盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，胡椒粉做法：1.猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。2.烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。3.热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面
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2014-12-25 20:17
- 泡菜蒸丸子
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材料：肉馅200克、白菜泡菜150克、莲菜50克、小油菜8颗、生姜做法：1、莲菜去皮切片，过滚水焯一下，捞出沥干水分切碎备用；泡菜切碎，小油菜修小颗状；生姜洗净去皮切碎备用。2、肉馅中加入少许水，用筷子朝一个方向搅打上劲，然后
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2014-12-25 20:17
- 五花肉卤蛋
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【用料】五花肉300克、白煮蛋3个、葱、姜适量、八角1粒、桂皮1段、绍兴酒、冰糖、酱油适量【做法】1、热锅不放油，把洗净切块的五花肉放入煸炒至表面微微焦黄，有肉香和油脂渗出2、利用五花肉自身渗出的油脂把葱、姜、
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2014-12-25 20:17
- 洋葱泡椒炒牛肉
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原料:卤牛肉，洋葱，泡椒，葱花做法1. 卤牛肉切条，或片，任意你喜欢的形状。 洋葱切小片。泡椒用刀划一下，或者切碎均可，这样加热时就不必担心爆油。2. 锅中加适量油，加热2分钟后，下入洋葱和泡辣椒，加一点盐，炒3-4分钟。3. 加入
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2014-12-25 20:17
- 香烤排骨
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材料：猪肋排1盒、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜做法:1.将猪肋排斩段(约8cm左右长短)，用流动水冲洗干净沥干水分，用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚
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2014-12-25 20:17
- 口菇炖排骨
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原料：排骨、双孢菇、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角做法：1、排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫；2、起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香；3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄
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2014-12-25 20:17
- 韩酱烤五花肉
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原料：生菜、五花肉、调料：韩国辣酱、绍酒、盐、胡椒粉、梨汁（梨打碎成汁）蒜蓉、熟芝麻做法:1、五花肉切大薄片，梨肉 打成汁2、用梨汁、韩国辣酱、绍酒、盐、胡椒粉、梨汁、蒜蓉腌渍肉片。3、戴上手套抓肉使汁均匀的腌渍
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2014-12-25 20:17
- 金针酸汤肥牛
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材料：火锅肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗调味料：生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，李锦记蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2
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2014-12-25 20:17
- 五花肉炒海米
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材料：五花肉100克、海米30克、鱼丸150克、豆腐干4-5片、红辣椒2个、蒜苗一根做法：1、将五花肉切成小片。2、海米用温水泡发，洗净备用；鱼丸、豆腐干、红辣椒切丁；蒜苗切碎备用。3、锅中不放油，放入五花肉煸炒出油份盛出备
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2014-12-25 20:17
- 干菜红烧肉
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主料：五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g配料：红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块调料：生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙做法：1．全部干菜提前用足量清水浸泡；2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；3．锅烧热，放
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2014-12-25 20:17
- 炭烤猪蹄
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原料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克做法：1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用；2.
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2014-12-25 20:17
- 香菜牛肉丝
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原材料:牛肉250克、大葱5克、姜一小块、独蒜1瓣、青椒1只、红椒1只、香菜6-8棵。调味料:a料：蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺、花生油2大勺。b料：花生油、老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、
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2014-12-25 20:17
- 萝卜烧肉
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原料：猪五花肉500克，白萝卜半根，葱、姜、酱油、冰糖、鸡精、料酒、盐各适量。做法：1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒。3、翻炒到肥肉部份微微吐油时，依
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2014-12-25 20:17
