月饼
- 鲜肉榨菜月饼
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水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g油酥：面粉100g、猪油40g馅料：猪肉糜适量（精肥肉比7：3左右）、榨菜2块、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、糖1/2茶匙、香油1汤匙、蛋清1个。表皮：蛋黄液、白芝麻适量做法：1、先来制作
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2014-12-25 18:41
- 老式椒盐五仁馅月饼
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原料：饼皮：中筋面粉300克糖浆180克花生油75克枧水6克五仁馅：花生仁（105克）、核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、南瓜子+松子仁各75克，熟面210克（其中糕粉80克），花生油120克香油15克糖135克（细砂糖60克+75克糖粉）糖浆20克橘饼10克冬
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2014-12-25 18:41
- 麻薯红豆沙月饼
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材料：转化糖浆：白砂糖 400g，水 200ml，柠檬汁 50ml红豆沙馅料：红豆 250g，食用油 90ml，水 适量，红糖 适量麻薯：糯米粉 50g，玉米淀粉 15g，牛奶 80g，细砂糖 20g月饼皮：中筋粉 100g，转化糖浆 75g，食用油 25g，枧水 1g，干粉（熟粉）少许月饼模子
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2014-12-25 18:41
- 苏式鲜肉月饼(4)
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苏式鲜肉月饼：（12个）油皮面团材料：普通面粉150克、猪油40克、白糖20克、水55克油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克馅材料：肉末200克、葱末20克、白糖1/2小匙、盐1/4小匙、老抽1/2小匙、白酒1小匙、姜粉1/2小匙、鸡精1/
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2014-12-25 18:41
- 晋式提江月饼
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“提江”亦称“提浆”，因制皮熬糖浆而得名。配料讲究，制作精细，成品色泽鲜艳，凸处为深麦黄色，凹处为普通白色，边花为乳白色，底部呈金黄色。远远望去，犹如一朵盛开的月桂。【提江原材料】：白砂糖140克、冷水60克、麦芽糖2汤匙
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2014-12-25 18:41
- 芝麻花生土月饼
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1、 饼面用料：用料面粉500克、黄油50克，白糖50克；油酥用料：花生油50毫升、面粉100克，盐5克；馅料：鲜熟花生仁100克。 做法：2、 白糖、黄油切丁放入面包机桶加入适量温水。3、 再加入饼料面粉，启动快速和面程序。4、 和好的面
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2014-12-25 18:41
- 法式注心月饼
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材料：低筋粉 100g，杏仁粉 20g，细砂糖 70g，黄油 100g，淡奶油 80ml,蛋黄 2个，香草精 1滴，蔓越莓干（朗姆酒泡软） 适量，巧克力 适量，蓝莓酱 适量奶酪馅料：奶油奶酪 100g，细砂糖 30g，蛋黄 1个，柠檬汁 1茶匙，朗姆酒 1/2茶匙成品：10个做法：1.
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2014-12-25 18:41
- 广式蛋黄莲蓉月饼（2）
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【蛋黄莲蓉月饼】材料：饼皮：粉100克（高筋面粉10克，低筋面粉90克），转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克馅料：蛋黄适量，莲蓉馅适量表面刷液：蛋黄水（蛋黄一个 蛋清一大勺）做法：1 在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀2 加入花生油，搅拌均匀3 加
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2014-12-25 18:41
- 广式五仁月饼(4)
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广式五仁月饼：（75克月饼模26个）饼皮材料：中筋面粉310克、奶粉20克、枧水6克、转化糖浆225克花生油75克、小苏打1。5克、盐1。5克五仁馅材料：花生仁150克、瓜子仁120克、核桃仁140克、腰果仁80克、黑芝麻60克、白芝麻60克
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2014-12-25 18:41
- 广式枣泥月饼
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饼皮：低筋面粉110克，转化糖浆88克，花生油30克，枧水2克。馅料：和田大枣20个加淀粉10克，莲蓉180克（飞雪无霜家网购的）。刷皮料：蛋黄液（蛋黄1个加少许蛋白液混合）。配比：馅料30克，皮20克，能做12个50克的月饼（6个枣泥6个莲蓉）做法：枣泥馅
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2014-12-25 18:41
- 广式豆沙蛋黄月饼
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自制豆沙馅：材料：干红豆400克 白砂糖40克 红糖60克 植物油180克做法：1。干红豆放盆子里浸泡过夜。把红豆放高压锅里倒入刚好没过红豆的水量压30分钟。2。熟的红豆加入适量的水倒入料理机里搅成蓉。3。锅中放少量油，倒入
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2014-12-25 18:41
- 竹炭蛋黄酥
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水油皮：面粉100g、猪油30g、温水40g、白糖5g、盐5g、竹炭粉1g油酥：面粉100g、猪油40g馅料：红豆沙150克 咸蛋黄10个表皮：蛋白液、白芝麻适量做法：1、将油酥材料混合搅拌和成面团2、将水油皮材料混合搅拌和成面团3、两个和
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2014-12-25 18:41
- 广式椰蓉奶黄月饼
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椰蓉奶黄月饼：每个95克，12个的量【月饼皮用料】：普通面粉220克、转换糖浆160克、枧水3克、花生油50克（碱和水的比例1:3）【奶黄馅用料】：山鸡蛋150克、牛奶100克、白糖100克、奶粉25克、澄粉30克、面粉40克、黄油40克【椰
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2014-12-25 18:41
- 法式月饼
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原料：（直径10cm，高6cm锡模约10-12个量）低筋面粉 270克、杏仁粉80克、黄油190克、细砂糖160克、鸡蛋3枚、盐1小撮、奶油奶酪200克、淡奶油20克、蔓越干30克制作月饼皮面糊：1、80克糖放进室温软化成膏状的黄油中，用手动打
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2014-12-25 18:41
- 苏式叉烧月饼
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水油面材料：面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐少许、细砂糖适量酥油面材料：面粉120克、熟猪油60克（以上这样的份量可以做10个苏式月饼）叉烧馅材料：叉烧肉一块、洋葱一小半做法：1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好
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2014-12-25 18:41
