鲜肉榨菜月饼

水油皮面粉100g猪油30g温水50g白糖5g盐5g

油酥面粉100g猪油40g

馅料猪肉糜适量榨菜2块生抽1汤匙五香粉1茶匙糖1/2茶匙香油1汤匙蛋清1个。

表皮蛋黄液白芝麻适量

做法

1先来制作馅料吧！

2将榨菜切成末

3猪肉糜加入生抽五香粉糖香油蛋清用筷子搅上劲

4加入榨菜末搅拌均匀待用我的肉糜和榨菜比例大概32的样子

5水油皮中所有材料揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟

6同样油酥的材料也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

7将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆

8取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥

9用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢

10收口朝下，包好的10个面团

11取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

12再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次

13最后再卷起来

14盖上保鲜膜静置15分钟

15取一块面团手按成扁圆，再擀开

16填入鲜肉榨菜馅料

17卡在虎口边转边包收口底朝下

18按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出

19刷上一层蛋黄液

20撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉

新鲜出炉的月饼飘着香味，很难抵住的诱惑！