烘焙甜品
- 冰皮月饼（2）
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冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶165克，糖粉50克，色拉油20ml配料：抹茶粉红曲粉可可粉各适量馅料：豆沙馅适量另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量50克模具做12个做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均
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分类: 2014-12-25 18:42
- 苏式鲜肉月饼(3)
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材料（可制作出18个月饼）：水油面的材料：面粉250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。油酥面的材料：面粉180克，植物油90克。鲜肉馅料：肉馅280克，香油5克，食用油5克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒10克，牛肉粉或鸡精2克，洋葱半个。其它：
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分类: 2014-12-25 18:42
- 广式五仁月饼(5)
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五仁月饼：（63克模13个） 饼皮：低粉125克，花生油25克，转化糖浆88克，枧水3克；馅：核桃仁60克，葵花籽仁60克，南瓜籽仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，橘饼30克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，植物油30克，熟糯米粉100克；表面刷液：蛋黄
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分类: 2014-12-25 18:41
- 广式莲蓉蛋黄月饼（3）
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饼皮做法：原料：高粉：15克 低粉：129克花生油：38g转化糖浆：112g 枧水：2克做法：1、把糖浆和枧水拌匀2、再加入花生油拌匀。3、再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中，用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩下的月饼粉4、拌匀包
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分类: 2014-12-25 18:41
- 五仁月饼(6)
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原料油皮：中筋面粉220克、80度热水130克、植物油60克、白糖20克油酥：中筋面粉150克、植物油75克馅料：烤熟中筋面粉200克、烤熟各种果仁(葵瓜子仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、西瓜子仁)200克并切碎、植物油110克、白糖70
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分类: 2014-12-25 18:41
- 鲜肉榨菜月饼
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水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g油酥：面粉100g、猪油40g馅料：猪肉糜适量（精肥肉比7：3左右）、榨菜2块、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、糖1/2茶匙、香油1汤匙、蛋清1个。表皮：蛋黄液、白芝麻适量做法：1、先来制作
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分类: 2014-12-25 18:41
- 广式凤梨月饼
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饼皮材料：面粉100g、转化糖浆75g、 枧水1g、奶粉5g、食用油25g。馅料：凤梨馅500g、蔓越莓干100g表皮刷液：鸡蛋液1个做法：1、主要材料2、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀3、筛入面粉和奶粉，拌成团4、放保鲜袋里
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分类: 2014-12-25 18:41
- 老式椒盐五仁馅月饼
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原料：饼皮：中筋面粉300克糖浆180克花生油75克枧水6克五仁馅：花生仁（105克）、核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、南瓜子+松子仁各75克，熟面210克（其中糕粉80克），花生油120克香油15克糖135克（细砂糖60克+75克糖粉）糖浆20克橘饼10克冬
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分类: 2014-12-25 18:41
- 苏式鲜肉月饼(4)
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苏式鲜肉月饼：（12个）油皮面团材料：普通面粉150克、猪油40克、白糖20克、水55克油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克馅材料：肉末200克、葱末20克、白糖1/2小匙、盐1/4小匙、老抽1/2小匙、白酒1小匙、姜粉1/2小匙、鸡精1/
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分类: 2014-12-25 18:41
- 麻薯红豆沙月饼
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材料：转化糖浆：白砂糖 400g，水 200ml，柠檬汁 50ml红豆沙馅料：红豆 250g，食用油 90ml，水 适量，红糖 适量麻薯：糯米粉 50g，玉米淀粉 15g，牛奶 80g，细砂糖 20g月饼皮：中筋粉 100g，转化糖浆 75g，食用油 25g，枧水 1g，干粉（熟粉）少许月饼模子
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分类: 2014-12-25 18:41
- 晋式提江月饼
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“提江”亦称“提浆”，因制皮熬糖浆而得名。配料讲究，制作精细，成品色泽鲜艳，凸处为深麦黄色，凹处为普通白色，边花为乳白色，底部呈金黄色。远远望去，犹如一朵盛开的月桂。【提江原材料】：白砂糖140克、冷水60克、麦芽糖2汤匙
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分类: 2014-12-25 18:41
- 芝麻花生土月饼
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1、 饼面用料：用料面粉500克、黄油50克，白糖50克；油酥用料：花生油50毫升、面粉100克，盐5克；馅料：鲜熟花生仁100克。 做法：2、 白糖、黄油切丁放入面包机桶加入适量温水。3、 再加入饼料面粉，启动快速和面程序。4、 和好的面
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分类: 2014-12-25 18:41
- 法式注心月饼
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材料：低筋粉 100g，杏仁粉 20g，细砂糖 70g，黄油 100g，淡奶油 80ml,蛋黄 2个，香草精 1滴，蔓越莓干（朗姆酒泡软） 适量，巧克力 适量，蓝莓酱 适量奶酪馅料：奶油奶酪 100g，细砂糖 30g，蛋黄 1个，柠檬汁 1茶匙，朗姆酒 1/2茶匙成品：10个做法：1.
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分类: 2014-12-25 18:41
- 广式蛋黄莲蓉月饼（2）
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【蛋黄莲蓉月饼】材料：饼皮：粉100克（高筋面粉10克，低筋面粉90克），转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克馅料：蛋黄适量，莲蓉馅适量表面刷液：蛋黄水（蛋黄一个 蛋清一大勺）做法：1 在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀2 加入花生油，搅拌均匀3 加
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分类: 2014-12-25 18:41
- 广式枣泥月饼
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饼皮：低筋面粉110克，转化糖浆88克，花生油30克，枧水2克。馅料：和田大枣20个加淀粉10克，莲蓉180克（飞雪无霜家网购的）。刷皮料：蛋黄液（蛋黄1个加少许蛋白液混合）。配比：馅料30克，皮20克，能做12个50克的月饼（6个枣泥6个莲蓉）做法：枣泥馅
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分类: 2014-12-25 18:41
