广式凤梨月饼

饼皮材料面粉100g转化糖浆75g 枧水1g奶粉5g食用油25g。

馅料凤梨馅500g蔓越莓干100g

表皮刷液鸡蛋液1个

做法

1主要材料

2将转化糖浆枧水食用油倒入盆中搅拌均匀

3筛入面粉和奶粉，拌成团

4放保鲜袋里松弛半小时

5现在处理馅料，将馅料分成每个35g左右的小团

6取一个凤梨馅捏开，放入一些蔓越莓干包起来

7将包好的馅料一个个搓圆备用

8将醒好的面团搓长条，再切成10g左右的小挤子

9取一个饼皮面团，按扁再擀成圆面片

10放上一份馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口

11包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入装好花片的月饼模具

12用力一压成型，挤出放在铺了油纸的烤盘上

13表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型

14再拿出均匀地刷上一层蛋液

15继续烤15分钟即可出炉

16第二天回油后更好吃哦！