烘焙甜品
- 中种蜜豆土司
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原料：中种面团：高筋面粉210克，清水126克，酵母粉4克主面团：高筋面粉90克，细砂糖45克，盐3克，鸡蛋液24克，淡奶油24克，水30克，黄油丁24克添加材料：蜜豆150克做法：1、将酵母粉在水中化开，放入面粉。2、启动面包机，和面5分钟，将其混合成团
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分类: 2014-12-25 18:50
- 黑糖吐司(中种法)
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黑糖吐司制作过程：【450g吐司盒两个】材料：中种材料：高筋粉 400g 酵母 4g 水 275g主面团材料：高筋粉 200g 盐 5g 黑糖 48g 酵母 2g 鸡蛋液 60g 水 60g 黄油 48g做法：1、【图1-4】中种材料混合，揉成光滑的团进行发酵，发酵至
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分类: 2014-12-25 18:50
- 蔓越莓吐司
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原料：金磨坊高筋面粉300克、燕子即发干酵母6克、细砂糖45克、盐4克、奶粉12克、蛋30克、水165克、黄油30克馅料：蔓越莓40克面包机：东菱dl-100做法：第一步：1、先在面包机的桶上包上锡纸。2、将称量好的水和鸡蛋液倒入面包
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分类: 2014-12-25 18:50
- 奶油小吐司
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迷你奶油小吐司（4连铁质金砖模两个、共8个小吐司）原料：高筋面粉200克、细砂糖50克、盐1/4小勺、蛋黄1个、干酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、无盐黄油20克表面刷液：蛋白适量做法：1.将原料中除黄油外所有材料倒入面包
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分类: 2014-12-25 18:50
- 蜜红豆吐司
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材料：金像高粉280克、糖30克、盐3克、酵母3克、牛奶35克、水100克（水偏多，要试着加）、鸡蛋70克、黄油30克、蜜红豆馅100克面团含水量偏高，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当减少些水份（就是水不要一下加进去，边
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分类: 2014-12-25 18:50
- 汤种蜜豆吐司
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面团原料：面包粉285克，65℃汤种90克，即发干酵母3克，细砂糖48克，盐3/4小匙，蛋30克，牛奶87克，黄油30克馅料：蜜红豆表面装饰：墨西哥酱，蜜红豆汤种原料：水90克，面包粉18克做法：⒈按水：面包粉=5：1的比例调匀，加热至65℃制作汤种，放凉或隔夜
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分类: 2014-12-25 18:50
- 5度液种全麦朗姆葡萄干吐司
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本篇吐司使用台湾师傅的5度冷藏液种方法，液种要放到冰箱冷藏16小时再取出使用，面团更有面香味，也更加绵软。葡萄干前一天晚上就用朗姆酒泡上，真是香极了，5度液种全麦朗姆葡萄干吐司原料：此配方适合制作二条450克吐司液种：
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分类: 2014-12-25 18:50
- 全麦肉松土司
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原料：（450克土司）中种面团：高筋面粉175克，清水100克，酵母粉3克主面团：高筋面粉75克，全麦粉37克，奶粉13克，白糖25克，盐4克，水70克黄油：17.5克夹心：沙拉酱、肉松适量第一步：中种制作：图1：清水中放入酵母粉，搅匀，化开。图2：将面粉放入面包
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分类: 2014-12-25 18:50
- 经典白土司（不含蛋奶）
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非常简单的一款白土司。极简约的配料，包括水、面粉、酵母等在内一共只需6种材料。不含鸡蛋，不含牛奶，只有酵母慢慢发酵酝酿出的小麦面粉最本色的香味。白土司的吃法非常多样，两三片白土司，中间夹上火腿煎蛋生菜奶酪蛋黄
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分类: 2014-12-25 18:50
- 小麦胚芽吐司（面包机版）
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材料：高筋面粉375克，小麦胚芽45克，盐6克，即溶酵母4.5克，细砂糖23克，无盐黄油30克，奶粉15克，水270克；面包机：柏翠pe8200ug做法： 1、先将水倒入面包机的搅拌桶内，再加入盐、黄油和细砂糖，倒入面粉和小麦胚芽。2、在面粉上挖个小洞，
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分类: 2014-12-25 18:50
- 柠檬奶香吐司
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材料：高粉450克、低粉100克、奶粉30克、淡奶油45克、细砂糖65克、酵母6克、盐6克、蛋白80克、水260克，黄油60克、新鲜柠檬皮屑（一个柠檬的量）可做：两个450克吐司+1个小12连模做法：1、除黄油以外的材料全部混合，揉至扩展阶
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分类: 2014-12-25 18:50
- 香蕉花生酱吐司
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材料：切片面包4片、花生酱4匙、香蕉2个、黄油10克、砂糖10克、植物油10克、玉桂粉适量做法：1、准备材料。2、把香蕉切成均匀的厚块。3、吐司切去边，在一面抹上花生酱，再盖上一片面包片。4、在锅中放入黄油、植物油和砂
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分类: 2014-12-25 18:50
- 洋葱火腿大吐司
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材料：高粉400g、酵母4.5g、糖32g、盐5g、奶粉18g、蛋液+水共260g（1个鸡蛋）、黄油40g、火腿肠60g、洋葱40g、黑胡椒粉1/2小勺做法：1.将面包桶取出，装上搅拌棒；2.放入除黄油、洋葱和火腿之外的材料，顺序依次为液体、糖、盐、
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分类: 2014-12-25 18:50
- 蛋黄乳酪大吐司
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蛋黄乳酪吐司的做法：蛋黄汤种：50克面粉，加200克水，中小火加热到可以划出纹路，离火温度降至50度，打入2个蛋黄搅匀，放凉备用。基础面团：取250克汤种，加入100克牛奶、1个鸡蛋、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、50克奶油乳酪
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分类: 2014-12-25 18:50
- 汤种牛奶吐司（附汤种做法）
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“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加上其他面包用的材料，经过搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包就是汤种面包了。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多了，因此面包的组织柔软，有弹性
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分类: 2014-12-25 18:50
