柠檬奶香吐司

材料高粉450克低粉100克奶粉30克淡奶油45克细砂糖65克酵母6克盐6克蛋白80克水260克，黄油60克新鲜柠檬皮屑

可做两个450克吐司+1个小12连模

做法

1除黄油以外的材料全部混合，揉至扩展阶段

2加入黄油揉至完全阶段

3盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大

4分成六个150克大小的小团成，揉圆后盖上保鲜膜静置二十分钟

5取一个面团，擀成长舌型，卷起再盖上保鲜膜静置松弛二十分钟

6再擀卷一次，放入吐司模中

7盖上保鲜膜或温毛巾放温暖的地方进行二次发酵，发至八分满

8烤箱预热180度，在吐司表面刷一层全蛋液，入烤箱下层烤40分钟左右连模里面的蘑菇小餐包烤二十分钟就够了。

因为分了一些出来做小餐包，所以吐司的高度稍有点矮，可以自行调整。