烘焙甜品
- 元宝蛋糕
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元宝蛋糕（来自妃娟）a.低筋面粉 20g玉米淀粉 100g牛奶 20g色拉油 15g朗姆酒 5ml蛋黄 60gb.蛋白 90g白糖 45g另：高筋面粉、融化的黄油【做法】1、烤盘刷上融化的黄油，撒上高粉，将多余的高粉震出不要；2、a材料中，除去蛋黄，所有
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分类: 2014-12-25 19:00
- 提拉米苏(16)
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提拉米苏（18cm慕斯蛋糕圈一个，剩余的可以放进杯子食用）材料及做法第一步――杏仁巧克力海绵蛋糕体（30cmx30cm烤盘一盘）材料：全蛋3个，杏仁粉100g，糖粉80g，低筋面粉25g，无糖可可粉10g，小苏打1/2小勺），蛋清3个，细砂糖20g黄油20g做法：1
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分类: 2014-12-25 19:00
- 提拉米苏(15)
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做提拉米苏，最初是按方子照葫芦画瓢，当过程熟记心里时发现原来也就那么三个步骤：加热、打发、组合。加热：将蛋黄、白砂糖、牛奶、鱼胶片、马斯卡朋奶酪依次加入隔水加热的容器中并搅拌均匀至无颗粒。打发：淡奶油加白砂糖
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分类: 2014-12-25 19:00
- 咖啡大理石戚风
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原料：蛋白糊:蛋白7个225克,柠檬汁少许,白糖90克蛋黄糊：蛋黄７个１００克，牛奶75克，色拉油40克，低筋面粉100克，大理石面糊：蛋糊适量，咖啡粉20克，牛奶5克做法：图1：蛋黄加入牛奶、色拉油搅打均匀。图2：筛入面粉。图3：将其搅拌均匀，放一边静置
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分类: 2014-12-25 19:00
- 蔓越莓戚风蛋糕
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【蔓越莓戚风】材料：蛋黄3个，牛奶50克，色拉油50克，白糖25克，低筋面粉80克蛋清4个，白糖45克，白醋几滴蔓越莓50克做法：1 蛋黄蛋清分离2 蛋黄内加入白糖3 继续加入牛奶盒色拉油搅拌均匀4 筛入低筋面粉5 用刮刀搅拌均匀，静置会6
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分类: 2014-12-25 19:00
- 黑芝麻戚风蛋糕（2）
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材料：鸡蛋四个、白糖60克（蛋白30克，蛋黄30克）牛奶40克，低筋面粉85克，花生油40ml，柠檬汁几滴，黑芝麻粉或者可可粉粉适量做法：1、准备材料2、蛋白蛋清分离3、蛋清中滴入几滴柠檬汁，打至鱼泡眼的状态，4、加入10克的糖继续打发5、
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分类: 2014-12-25 19:00
- 蔓越莓戚风蛋糕(2)
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材料：低筋粉 85g，牛奶 40g，鸡蛋（带壳）250g，食用油 40g，柠檬皮细砂糖（加入蛋黄） 30g，细砂糖 （加入蛋白）60g，蔓越莓干 1汤匙，朗姆酒 少许，8寸模具 1个做法：1.蔓越莓干剪成小丁状后加入少许朗姆酒浸泡30分钟。2.图1.蛋黄与蛋白分开后将
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分类: 2014-12-25 19:00
- 榴莲戚风蛋糕
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材料：蛋白5个，糖40克蛋黄5个，水30克，油40克，榴莲150克，低粉80克，玉米粉10克做法：1、榴莲肉打成泥待用2、蛋黄打散，加油拌匀，倒入水拌匀。3、低粉和玉米粉过筛倒入蛋黄糊拌匀。4、蛋白加糖打发至干性发泡5、用切拌的方式打发蛋
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分类: 2014-12-25 19:00
- 焦糖淡奶油玛德琳
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原料：（来自万万）蛋液40克，白糖20克，焦糖奶油酱30克，低粉50克，泡打粉1克，黄油30克，蔓越莓干15克做法：1、将低筋面粉、泡打粉过筛两遍。2、鸡蛋打入碗内，加入白糖、焦糖奶油酱。3、用蛋抽抽打均匀。4、筛入低筋面粉。5、用来回划
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分类: 2014-12-25 19:00
- 海绵纸杯蛋糕
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【海绵纸杯蛋糕】原方来自芳馨，可以做9-10个纸杯原料：鸡蛋3只、糖90克（80克白砂糖+10克水饴）低筋面粉90克、牛奶36克，黄油24克做法：1、鸡蛋+糖+水饴，混合下2、隔水加热，至鸡蛋液到38度取出3、牛奶+黄油放在一个碗里，也隔水加
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分类: 2014-12-25 19:00
- 花生巧克力酱蛋糕卷
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材料：蛋糕体部分：鸡蛋3颗，砂糖（蛋黄部分） 40克，砂糖（蛋清部分）50克，低筋面粉75克，黄油25克。馅料部分：花生酱30克，巧克力酱60克，熟花生碎少许。做法：1．将鸡蛋从冰箱里取出放置成常温，分离出蛋黄和蛋白。将40克砂糖倒在蛋黄上，用打蛋
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分类: 2014-12-25 19:00
- 柠檬蛋白挞
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材料：挞皮：低筋粉160g，鸡蛋1粒，无盐黄油100g，细砂糖50g柠檬馅料：细砂糖60g，玉米淀粉40g，水190ml，蛋黄2个，柠檬汁50ml，鲜奶油1汤匙，柠檬皮屑少许蛋白霜：蛋白 2粒，细砂糖50g做法：1.图1.室温黄油切成小块状。2.图2.加入低筋粉。3.图3.
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分类: 2014-12-25 19:00
- 酸奶戚风小蛋糕
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准备原料：蛋白糊：蛋白两个，白砂糖30克，白醋几滴，玉米淀粉3克。蛋黄糊：蛋黄两个，低筋面粉40克，浓稠酸奶35克，玉米油20克。奶油：雀巢淡奶油100ml，白砂糖20克。装饰彩糖适量。准备工作：称量好所有原料，取出冷藏一夜的鸡蛋。做这个蛋
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分类: 2014-12-25 19:00
- 巧克力奶油蛋糕卷
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原料鸡蛋165克（约三个大蛋）、白糖70克、低筋面粉45克、可可粉5克、牛奶27克馅料淡奶油200克、白糖20克做法1、鸡蛋，加入白糖，用电动打蛋器打发至浓稠，写八字稍后才消失。2、低筋面粉加入可可粉混合过筛，3、将低筋面粉和可
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分类: 2014-12-25 19:00
- 肉松蛋糕卷(6)
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材料：（23cm*29cm烤盘1份） a:蛋黄3个，细砂糖15克，牛奶55克，玉米油38克，低筋面粉60克；b:蛋白3个，细砂糖40克，柠檬汁几滴；馅：沙拉酱适量，肉松适量；做法：1、烤盘里铺上油纸。2、将a材料里的牛奶和玉米油倒在一起。3、用手动打蛋器搅拌
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分类: 2014-12-25 19:00
