焦糖淡奶油玛德琳

原料

蛋液40克，白糖20克，焦糖奶油酱30克，低粉50克，泡打粉1克，黄油30克，蔓越莓干15克

做法

1将低筋面粉泡打粉过筛两遍。

2鸡蛋打入碗内，加入白糖焦糖奶油酱。

3用蛋抽抽打均匀。

4筛入低筋面粉。

5用来回划拉的方式，将其搅打细腻。

6倒入融化的黄油。

7搅打均匀，提起蛋抽，面糊能自由滴落。

8放入蔓越莓碎。

9搅拌均匀。

10将面糊倒入裱花袋或保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时。

11将面糊挤入模具内。

12烤箱预热，150度，烤15-20分钟即可。

小贴士

1低粉与泡打粉混合，过筛两遍。个人感觉，夏季潮湿，低筋面粉也相对更难混合，多过两遍更容易搅拌。

2混合时用蛋抽帮助，但不要用搅拌蛋液的方式转圈，来回划动即可。

3蛋抽提起，蛋糊能自由低落，这个粘稠度即可。

4用裱花袋装起来再用，更方便。