烘焙甜品
- 可可椰蓉卷儿(天然酵母面包)
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食材：面团：高筋面粉400克、 低筋面粉100克、 天然酵母200克、 水270克、 细砂糖60克 、黄油30克、可可粉4大勺、 盐8克。馅料：椰蓉100克、 细砂糖50克、 鸡蛋1个、 黄油50克（室温融化好）另准备刷模具的黄油适量。刷表面
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分类: 2014-12-25 19:05
- 枫糖浆玫瑰花面包
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枫糖浆玫瑰花面包制作过程：【18cm正方形烤盘的量】材料：高筋粉 310g原味优乳酪 110g牛奶 120g 细砂糖 40g盐 3g 酵母 4g 无盐黄油 25g装饰材料：枫糖浆 粗砂糖 防潮糖粉各少许做法：1、【图1-4】用后油法把面团揉至扩展阶
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分类: 2014-12-25 19:05
- 黑糖南瓜车轮面包
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黑糖南瓜车轮面包制作过程：【一个车轮面包+三小面包的量】材料：高筋粉 500g 酵母 6g 黑糖 70g 盐 5g 奶粉 20g 南瓜泥 160g 鸡蛋液 50g（一个的鸡蛋量） 水 145g 黄油 50g做法：1、【图1-4】南瓜去皮去籽洗净，切成片蒸熟。除
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分类: 2014-12-25 19:05
- 葡萄干车轮面包(65度汤种法)
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葡萄干车轮面包制作过程：【2个车轮模具的量】材料：高筋粉 675g 奶粉 35g 细砂糖 90g 盐 6g 酵母 9g 全蛋液 75g 牛奶 205g 汤种 200g(高筋粉 40g+水200g) 黄油 70g 浸泡后的葡萄干 170g做法：1、【图1-4】葡萄干提前一
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分类: 2014-12-25 19:05
- 培根面包（苹果酵种）
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培根面包干性材料：金像高筋面粉---200克奶粉-----------8克即发酵母-------1克细砂糖---------28克盐-------------4克湿性材料：苹果酵种-------60克鲜奶-----------100克全蛋液---------30克黄油-----------24克其它
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分类: 2014-12-25 19:05
- 蜗牛面包(65度汤种法)
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蜗牛面包制作过程：【约9个量】材料：高筋粉 210g 低筋粉 56g 奶粉 20g 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 4g 鸡蛋液 30g 牛奶 85g 汤种 84g 黄油 25g内陷：黑巧克力 130g 黄油 15g 牛奶适量（这个具体没有称过）做法：1、【图1-4】除黄油
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分类: 2014-12-25 19:05
- 胚芽核桃面包
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材料：（方子来自手作天然酵母面包）干性：高筋面粉---155克全麦面粉---65克小麦胚芽粉-11克奶粉-------7克即发酵母---1克细砂糖-----18盐---------3克湿性：葡萄干酵种---90克水-----------135克无盐黄油-----18克内馅：核桃-
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分类: 2014-12-25 19:05
- 微波版柚香蓝莓面包布丁
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材料：主料：可可吐司2片、鸡蛋1个配料：燕麦片30g、柚子酱适量、蓝莓干少许、牛奶150ml调料：细砂糖20g准备：吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡；做法：1.将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一
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分类: 2014-12-25 19:05
- 红枣面包卷
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材料：高筋面粉350克，低筋面粉80克，白砂糖60克，盐2克，酵母粉4克，鸡蛋1个，大红枣牛奶100克（原方子80克），淡奶油200克，黄油40克枣泥馅料：和田大枣22个，煮好后得红枣泥340克，又加黄油20克（馅料实际上一半都没用到）烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，1
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分类: 2014-12-25 19:05
- 三色螺旋面包
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原料：面包粉300克 蛋黄一个 细砂糖40克 黄油25克 酵母4克 可可粉7克 盐3克 椰浆180克 抹茶粉 7克做法：1、将所有除黄油以外的原料放入面包机，最好先放大部分的液体原料。等和成团后看湿度再加剩余的液体。2、面团成团
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分类: 2014-12-25 19:05
- 紫薯面包卷
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材料：高筋面粉500克，牛奶250克，淡奶油50克，黄油40克，盐3克，白砂糖60克，酵母4克紫薯馅料：紫薯泥300克，黄油20克做法：1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉
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分类: 2014-12-25 19:05
- 花形豆沙面包
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原料：高筋面粉200g，低筋面粉20g，细砂糖25g，盐1/4小匙，酵母粉3g，奶粉15g，全蛋液25g，水115g，黄油15g,内馅：红豆沙200g（分成8份）表面装饰：白芝麻20g、蛋液少许做法：1、除黄油外所有原料揉光滑，加入黄油揉面至可拉出薄膜状，放入盆中盖保
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分类: 2014-12-25 19:05
- 奶露面包（附卡仕达酱的做法）
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奶露面包的制作过程：【约9个量】材料：汤种材料：高筋粉 15g 水 75g面包材料：高筋粉 210g 低筋粉 56g 脱脂奶粉 20g 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 4g 鸡蛋液 30g 水 80g 汤种液 85g 黄油 22g装饰材料：卡仕达酱（具体做法看下面） 淡
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分类: 2014-12-25 19:04
- 汤种鲜奶油面包（面包机配方）
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汤种面包做法：汤种是取部分面粉加水加热至一定温度，使淀粉产生糊化制成汤种。（可用明火加热，也可用微波炉加热）冷却的汤种再和面粉，水份，酵母等材料混合制成面包面团，汤种的优点在于淀粉糊化使吸水量增强，因此面包的组织柔软
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分类: 2014-12-25 19:04
- 枣泥卷面包
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【枣泥卷面包】(参考分量：4个)配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，细砂糖10克，快速干酵母1小勺（5ml，约3克），奶粉6克，盐1/2小勺（2.5ml），鸡蛋15克，水80克，黄油15克。馅料：枣泥馅80克表面刷液：全蛋液适量烘焙：烤箱中层，上下火175℃，15分钟左
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分类: 2014-12-25 19:04
