花形豆沙面包

原料

高筋面粉200g，低筋面粉20g，细砂糖25g，盐1/4小匙，酵母粉3g，奶粉15g，全蛋液25g，水115g，黄油15g,

内馅红豆沙200g

表面装饰白芝麻20g蛋液少许

做法

1除黄油外所有原料揉光滑，加入黄油揉面至可拉出薄膜状，放入盆中盖保鲜膜，发至约2倍大，取出分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟；

2取一份面团，轻压成圆饼状，包入红豆馅，封口；

3轻压扁，用剪刀剪出约1cm长的开口；

4排入烤盘，盖保鲜膜，发酵20分钟；

5在面团表面刷上蛋液；

6用擀面杖蘸水，再沾白芝麻压在面团表面，放入已预热好的烤箱中，180度，20分钟左右至表面金黄即可。

注剪开口的时侯，先剪出上下左右4等份，再分别在每一份中间各剪一刀。