水产类菜谱
- 香辣脆皮虾
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主料：新鲜基围虾300g配料：青尖椒1个、红尖椒1个、葱1截、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒30g调料：盐少许、糖少许做法：1．基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；2．锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；3．放入基围虾，翻炒至虾变色；4．放
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2014-12-24 11:19
- 麻婆豆腐鱼
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原料：龙利鱼 嫩豆腐 京葱 姜调料：郫县豆瓣酱 盐 花雕酒 淀粉 糖事先准备：1. 鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。2. 豆腐切块；葱白切片；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎。做法：1. 锅内热油，加入鱼块煎炒至变色
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2014-12-24 11:19
- 清蒸大闸蟹（8）
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材料：大闸蟹 生姜 红糖 醋 香油 美味鲜酱油 棉绳若干 做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。2、蒸锅加水，把葱打成结加4片生姜放在锅内，再加入一些黄酒，再将螃蟹放置在蒸架上。3、大火蒸15-20分钟（视蟹的大小而定），
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2014-12-24 11:19
- 干烧沙尖鱼
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主料：沙尖鱼；配料：剁椒、生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉各适量；做法：1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末；2.热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后
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2014-12-24 11:19
- 酥炸鱼骨
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材料：鱼骨，盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉，生粉，蛋液，面包糠做法：1.切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。2.依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。3.热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油。（喜欢外表更
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2014-12-24 11:19
- 麻辣鲅鱼
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材料：大鲅鱼1条，辣豆豉2大匙。 葱姜蒜少许，花椒碎1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙。油4汤匙，生抽1汤匙。做法：1.冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30
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2014-12-24 11:19
- 酱香炒田螺
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材料：田螺、甜面酱、八角、生姜、葱、甜面酱做法：1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙。2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入
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2014-12-24 11:19
- 水煮虾
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原料1：海虾14只、卤水豆腐500克、白菜心一棵、粉丝两小扎、原料2：葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、高汤做法：1、豆腐切块后，在开水中焯一下，煮开后捞入砂锅；2、粉丝开水中烫一下，换凉开水浸泡5分钟，捞出铺在砂锅的豆腐
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2014-12-24 11:19
- 孜然烤鱼
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用料：剥皮鱼一条、（约半斤重）孜然粉、孜然粒、海鲜粉（如果没有可用，盐，辣椒粉，味精混合）做法：1、将鱼洗净，自己或者请卖鱼者剥去鱼皮，去掉头部。2、将鱼肉去鱼鳍。 3、4、用盐将鱼划2道花刀，鱼的身体适当用盐抹一下，腌制20分钟。
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2014-12-24 11:19
- 大虾炒白菜
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原料：虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒。做法：1、大虾沿背部剖开，挑去虾线；2、白菜头撕成大块；香菜切长段.3、锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油.4、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、
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2014-12-24 11:19
- 豆花鱼
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主料：草鱼一条、内酯豆腐一盒、。调料：蒜蓉10克、 大葱5克、 姜5克、 豆瓣酱3汤勺、 陈醋一汤勺、生抽2汤勺、 料酒5克、高汤一大碗、 白糖10克、 胡椒粉5克、 辣椒适量、花椒适量、鸡精适量。做法：1、将鱼宰杀洗净，去
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2014-12-24 11:19
- 平底锅版盐虾
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原料：活虾1斤半、盐1包、香葱3根、姜1块、花椒20粒、料酒2汤匙做法：1、虾洗净，挑去沙线，剪掉虾足。葱切段、姜切片。盐平铺在平底锅内，小火加热1分钟左右。 将虾码在盐上（注意手不要碰到锅边或是盐，以免烫伤）、关盖焖一
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2014-12-24 11:19
- 串烤明虾
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材料：活明虾 竹签 蜂蜜适量 做法：1、明虾根据自己的口味调配作料腌制2个小时以上（用了cook100的蜜汁烤肉料），竹签事先用水浸泡半小时以上2、将竹签从虾的尾部往前插入3、电饼铛只开烧烤，用刷子在盘上刷成薄油，放
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2014-12-24 11:19
- 金银蒜粉丝蒸带子
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材料：带子 蒜头 葱 红尖椒 红薯粉丝调料：蚝油 料酒 生抽少许做法：1、带子用小刀伸进壳内将肉和壳的连接处断开一边，打开去除内脏，冲洗干净并切成薄片（不要切断），带子壳用剪子修成适当的大小（方便蒸）2、蒜剁成末（这个量可以根据
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2014-12-24 11:19
- 水煮牛蛙
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原料：莴笋，牛蛙调味：大葱10克，蒜10克，姜5克,辣椒(红尖椒粉和灯笼椒)5-10克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克、豆瓣酱10-15克、花椒几粒，大料2粒做法：1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2. 牛蛙再用香辣粉，料酒拌匀，腌放15分钟；3. 把牛蛙放
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2014-12-24 11:19
