干烧沙尖鱼

主料沙尖鱼；

配料剁椒生姜葱香菜料酒胡椒粉各适量；

做法

1.沙尖鱼去鳞去肉脏去鳃后洗净沥干待用；生姜葱香菜均切成末；

2.热锅放油，下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒适量的剁椒姜末盐；

3.加入适量的热水，放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅。