水产类菜谱
- 原味香焖蟹
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主料：海蟹2只调料：黄酒；白醋1汤匙；盐1茶匙做法：1.先看看原材料：普通海蟹2只2.泡入清水先杀菌：倒入白醋；盐3.杀菌后的海蟹放入冷冻室冻昏20-30分钟。4.取出后，用毛刷清洗干净后，肚皮朝下码入砂锅中，倒入1/3的黄酒；补充部分清水至
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2014-12-24 11:23
- 法式煎鸭腿
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材料：鸭腿、现磨胡椒粉、肉豆蔻粉、盐、洋葱、生菜、番茄做法：1、在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（与烤鸭同理：在受热的过程中，释放掉皮下脂肪）。2、将鸭腿皮朝下放置，撒上胡椒、肉豆蔻粉，盖保鲜膜后，冷藏3小时。3、取出鸭腿，用厨
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2014-12-24 11:23
- 玉米焖鱼
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原料：鱼一条，甜玉米粒150克，胡萝卜一根，猪肉馅100克，葱头半个，鸡蛋2个，姜丝调料：盐，植物油，酱油，料酒，高度白酒，生姜粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，高汤一勺做法：1）鱼清水冲洗一下，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉
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2014-12-24 11:23
- 番茄红烩花蛤
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主料：花蛤500克辅料：番茄红烩块3块调料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、干罗勒碎1克、橄榄油1汤匙做法：1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。2、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。3、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将
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2014-12-24 11:23
- 烤虾干
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原料：海虾、葱姜做法：1、海虾清洗干净；2、剪去虾枪和虾毛；3、添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开；4、继续滚煮两分钟关火；5、让虾在盐水中浸泡30分钟；6、取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中；7、入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟
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2014-12-24 11:23
- 酒香炒螺
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材料：螺蛳1盘（1斤左右）、佬米酒1小碗、生姜1块、青蒜2根、香菜1株、小葱2-3根、香辛料：桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、朝天椒碎（主要材料如↓图所示）调料：盐、料酒、生抽、老抽、自制混合豉汁料做法：煮――炒――焖 酥软又透
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2014-12-24 11:23
- 鲜美白灼虾
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【原材料】** 虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克。【调味料】** a料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、** b料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。【做法】图1：锅入少油，加入蒜和
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2014-12-24 11:23
- 鱼炖豆腐
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【主料】草鱼一条、豆腐一斤【配料】大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒【调料】食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精【做法】1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外
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2014-12-24 11:23
- 蔻蔻版干烧鱼
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原料：草鱼1条、培根5片、香菇10朵、甜豌豆100克、甜玉米粒100克、老抽1汤匙、糖1汤匙、黄酒2汤匙、香菇水或高汤250克、香油1汤匙、葱片适量、姜片适量、盐适量做法：1、鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹
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2014-12-24 11:23
- 自制烤鲅鱼干
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原料：新鲜大鲅鱼鱼干的制作做法：1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；3、摘除鱼内脏；4、清洗干净，沥干水分；5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；6、放在通风处，晾干；7、一天后，
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2014-12-24 11:23
- 干烧鳝段
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材料：主料：鳝鱼1条配料：泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根调料：花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量准备：鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末；做法：1.锅烧热，下宽油，油
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2014-12-24 11:23
- 泡椒带鱼
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材料：带鱼，姜，盐，泡椒，料酒，酱油，白糖做法：1.带鱼洗净剪段加入姜丝，料酒，盐拌匀腌15分钟左右。2.把带鱼放进平底锅里煎至两面金黄。3.加入泡椒和泡椒水，再加入一小碗清水和少许酱油。4.调少许白糖，大火烧开后转小火煮10分钟，大火
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2014-12-24 11:23
- 干烧鱼块
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原料：鱼600克（适合任何鱼）、香菇2大朵（我用的是鲜香菇，如果是干香菇比较小的可以用4朵，而且泡发干香菇的水不要丢掉，可以将水去掉底下的渣滓然后用来炖鱼味道更好）、五花肉15克、葱20克、生姜一小块、大蒜2~3瓣、豆豉香辣酱
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2014-12-24 11:23
- 麻辣豆腐烧鲫鱼
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麻辣豆腐是一道菜，红烧鲫鱼也是一道菜，但是，把这两者结合成一道菜！没听说过吧，没吃过吧，呵呵，没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼，豆腐吸收鲫鱼的鲜味，鲫鱼浸满香辣的味汁，没想到，这样的组合既让人惊艳，也让味蕾惊艳呢！还有，千万别被这满盘
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2014-12-24 11:23
- 阳朔啤酒鱼
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〖啤酒鱼〗准备材料:鳙鱼段500克、小红椒4-6枚、番茄一个、香葱2根准备调料：食用油2匙、啤酒1罐、桂林辣酱2匙、姜3片、蒜3瓣、盐适量、老抽1匙、醋1匙做法：1．鱼切小块，小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段，番茄切块待用。2．
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2014-12-24 11:23
