番茄红烩花蛤

主料花蛤500克

辅料番茄红烩块3块

调料姜2片蒜2瓣葱1根干罗勒碎1克橄榄油1汤匙

做法

1洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。

2姜蒜葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。

3锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。

4另锅放油爆香姜蒜葱。

5倒入花蛤快速翻炒。

6然后倒入番茄红烩汁。

7撒入干罗勒碎。

8微煮一分钟即可。

小贴士

1番茄红烩已有咸味，不需再加盐。

2炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。

3如果嗜辣，可以加一些辣酱。

4没有番茄红烩可改用番茄酱。

四步让花蛤快速去泥沙的妙招

1用清水洗净花蛤外壳的泥沙。

2把花蛤放入无水的炒锅里。

3中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。

4立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。