鲜美白灼虾

【原材料】

** 虾500克蒜3-4瓣小葱2根大葱1段姜3克。

【调味料】

** a料植物油1小勺料酒2大勺盐少量

** b料植物油1大勺美极鲜味汁1大勺生抽1大勺糖1勺椒麻酱随意。

【做法】

图1锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。

图2在锅中加入半锅水，加入其它a料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须虾脚后，下入锅中煮制。

图3大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。

图4蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。

图5锅入b料的油烧七八分热，油要冒点烟。

图6淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他b料。将虾肉剥好蘸食吃。

【小贴士】

** 煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。

** 虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。

** 一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。

** 调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵!