水产类菜谱
- 丝瓜虾仁
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材料：丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐做法：1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制
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2014-12-24 11:24
- 经典川菜--水煮鱼
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原料：草鱼1条（约2斤），鸡蛋2个，黄豆芽200g。调料：盐10g，生淀粉30g，料酒30ml，油1000ml，葱姜适量。香料：花椒20g，麻椒20g，八角2个，小茴香3g，桂皮1块，草果2个，肉蔻1个，香叶3片，干辣椒60g。做法：1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和
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2014-12-24 11:24
- 麻辣蛏子
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原料：蛏子2斤 柿子椒2个 葱头半个 姜20g 葱20g 蒜5粒 花椒2g 干辣椒8个白酒50ml 生抽20ml 醋5ml 白糖2g 食用油25ml 香水鱼调料半袋做法：1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用2、姜切片，干辣椒、葱
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2014-12-24 11:24
- 蒜蓉粉丝烤扇贝
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主料：扇贝6支辅料：粉丝1把；蒜蓉2头；剁椒适量调料：盐2克；鸡精2克；胡椒粉少许；蒸鱼豉油适量做法：1.先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断。2.扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备
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2014-12-24 11:24
- 豉油蒜蓉蒸扇贝
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主料：扇贝4只。辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。扇贝的处理过程：1， 主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）2，回来用刷子刷干净表层的脏污。3， 掰开扇贝壳， 然后用刀顺着贝
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2014-12-24 11:24
- 茄汁蘑菇鱼块
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主料:龙利鱼或鲷鱼片1大片（约250克）辅料:番茄2个、圆蘑菇5-6朵、青椒1个、洋葱1/2个、蒜末少许调味料：a.腌料：盐1/4小勺、绍兴酒1小勺、胡椒粉少许、蛋白1大勺b.番茄酱1大勺、盐少许、糖1大勺、水淀粉适量、胡椒粉适量
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2014-12-24 11:24
- 黄酒焖虾
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\\\"菊花开，饮黄酒\\\"。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。 在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。吃多了椒盐虾、白煮虾，试试下面这道黄酒焖虾，不仅口味独特，而且美味养人。
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2014-12-24 11:24
- 彩椒麻油北极虾
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彩椒麻油北极虾的做法：1、主料：北极虾500克、彩椒三个、麻油2大勺、盐半茶匙。2、烧热锅子，加入麻油爆香，放入北极虾旺火翻炒3分钟。3、加入彩椒块，继续旺火翻炒2分钟。4、加半茶匙盐调味出锅即可。
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2014-12-24 11:24
- 面拖蟹（2）
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原料：大闸蟹4只、面粉2汤匙、香葱末少许、姜末少许、盐少许、糖少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙做法：1、螃蟹用小刷子刷洗干净，揭开后盖去掉蟹腮和脐等，从中间切成两半；2、刀口沾干面粉，锅内倒入少许油，小火煎至蟹黄定型、螃蟹
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2014-12-24 11:24
- 姜葱炒花甲
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材料：花甲600克、姜4片、蒜2粒、姜2根、青红椒各2个调料：盐1茶汤匙、生抽1汤匙、生粉1茶匙、香油2汤匙做法：1、材料备好。2、葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。3、花甲洗净外壳的泥沙。4、把花蛤放入无水的
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2014-12-24 11:24
- 香菇酱蒸扇贝
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材料：扇贝2个 香菇酱两大勺 葱姜若干做法：1 将扇贝清洗干净，滴上1滴黄酒；2 在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱，撒上点葱姜蒜末；3 蒸锅烧至水开，放入扇贝，大火蒸5分钟即可；小贴士：1 蒸的时间不要过长，扇贝很容易蒸老。2 扇贝
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2014-12-24 11:24
- 香煎龙利鱼
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【原材料】** 龙利鱼300克左右、番茄1个、芦笋3-4根、鲜香菇2朵、小番茄1个、鸡蛋半个、青柠汁5ml、高筋面粉50克。【调味料】** a料：盐、白胡椒适量。** b料：番茄沙司2大勺、糖1勺。** c料：水60ml、盐、白胡椒适量。*
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2014-12-24 11:24
- 豆花鱼(2)
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主料：草鱼600g，嫩豆腐一盒辅料：葱姜蒜适量，火锅底料一块（按照个人口味决定量的多少），盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉各适量，用来腌制鱼片，盐和鸡精适量，用来给汤调味做法：1、葱姜蒜和火锅底料备好，嫩豆腐从盒中取出，放入
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2014-12-24 11:24
- 蒜香椒盐虾
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原料：北极虾500克 红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量做法：1.将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须2.放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出3.把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
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2014-12-24 11:24
- 泰酱烧带子
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原料：澳洲带子调料：香葱、泰式甜辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、盐做法：1、葱切末、姜蒜切末2、将带子表面的水用厨房用纸或毛巾蘸干，撒上干淀粉3、用鸡蛋清（仅用鸡蛋清，先将蛋清打散）将带子淀粉抓匀，薄而匀，用料标准一般是
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2014-12-24 11:24
