水产类菜谱
- 泡椒豆腐鲶鱼
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原料：野生鲶鱼2条，豆腐1块。配料：泡椒鱼调料半包、姜片、蒜苗腌鱼料：白酒、姜丝、花椒、少许盐做法：1、鲶鱼宰杀洗净，两面各切出几刀。豆腐切小块，蒜苗切末。2、加入姜丝、花椒、白酒、盐，揉到鱼上，腌10分钟。3、清水加入姜
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2014-12-24 11:26
- 麻辣干锅虾
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主材：鲜虾配料：干辣椒、花椒、豆豉、葱姜蒜、香菜调味料：盐、生抽、糖、玫瑰露酒做法：1、干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎，姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎，葱叶和香菜叶切大段。2、鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许
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2014-12-24 11:26
- 酥炸小黄鱼（2）
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【材料】（一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段。【脆炸糊材料】：面粉一汤匙、玉米淀粉一汤匙、泡打粉一小撮、清水60ml【做法】：1. 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。2. 用一茶
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2014-12-24 11:26
- 酱油水煮黄花鱼
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原料：新鲜的小黄花、葱姜蒜、干红辣椒、盐、酱油、糖做法：1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；2、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；3、烹入酱油煮滚，添加热水；4、把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼；5、煮
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2014-12-24 11:26
- 白葡萄酒焖虾
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白葡萄酒焖虾做法：1、原料：海虾、白葡萄酒、姜、蒜、盐、胡椒2、热锅热油，爆香姜丝和蒜末。3、加入虾，旺火翻炒1分钟。4、烹入白葡萄酒，翻炒至熟，最后加盐、胡椒调味即可。配酒建议：杜夫一号波尔多白葡萄酒口感活泼干净的
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2014-12-24 11:26
- 麻辣香酥炸小虾
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麻辣香酥炸小虾的做法：1、原料：小虾800克、黑胡椒、盐、麻辣花生米、西班牙橄榄油适量2、热锅倒入橄榄油，加热至七成热。3、放入小虾，炸制金黄捞出，油温八成热时，再放入复炸半分钟，捞出小虾沥干油分。4、撒黑胡椒碎、盐拌
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2014-12-24 11:26
- 辣炒鱿鱼丝
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1.材料所需：鱿鱼丝800克，姜2片，小米椒5个，大蒜半个；料酒，盐，海鲜酱油，白糖，米醋各适量。2.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快。3.捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水份待用
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2014-12-24 11:26
- 清蒸鲈鱼（16）
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原料：鲈鱼一条约650g，红椒1块，葱白1段，姜1块，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙做法：1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去
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2014-12-24 11:26
- 家庭版熏鱼
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材料：鳙鱼鱼身1条、干红椒段、花椒粒、生姜、蒜瓣、葱末、炒香芝麻、八角、桂皮、肉蔻、香叶、冰糖（主要材料如图所示）调料：盐适量、老抽、生抽、绍酒、自制混合豉汁料、香醋做法：1.将鱼身洗净斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭
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2014-12-24 11:26
- 红烧冬瓜
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材料：冬瓜350克、基围虾5-8个、高汤150毫升（鸡汤、鱼汤、骨头汤都可以）调料：李锦记天成一味特级鲜酱油8毫升、李锦记蒸鱼豉油30毫升做法：1、准备材料。2、基围虾洗净后挑去虾线备用。（在虾尾部的第二个关节处，用牙签挑破表
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2014-12-24 11:26
- 酸菜鱼（多图）
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材料：草鱼片500克、酸菜300克、葱段、姜片、蒜头、泡椒、小红辣椒、花椒适量调料：辣椒油50ml、辣椒酱少许、盐1匙、淀粉适量、蛋清1个。做法：1：草鱼片洗干净，一手按着鱼片，一手用刀斜切将草鱼肉片成薄鱼片。2：片好的鱼片放
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2014-12-24 11:26
- 鲫鱼炖萝卜粉条
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用料：鲫鱼1条青萝卜1个红薯粉条1把葱姜适量干辣椒3-4个花椒1小勺料酒1大勺酱油1大勺盐/糖/胡椒粉适量做法：1、鲫鱼打理干净，擦干表面的水分；姜切片，葱白切段、葱绿切成葱花，干辣椒切小段备用。2、红薯粉条用温水泡软，太长
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2014-12-24 11:26
- 剁椒鱼头（17）
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材料：胖头鱼头半个约1000g，蒸鱼豉油4汤匙，剁椒3汤匙，姜1块，葱1段，食用油4汤匙，盐适量做法：1.鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟。2.鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱
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2014-12-24 11:25
- 香辣虾(31)
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原料：虾一斤，干红辣椒，，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。做法：1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用。3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，
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2014-12-24 11:25
- 黄鱼小锅仔
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【原材料】** 小黄鱼6-8条、臭干子12块、大葱5克、姜3克、青红椒各2个、香菜随意、芝麻随意。【调味料】** a料：料酒2大勺、盐少量、生粉适量。** b料：植物油3大勺、辣椒油随意、豆瓣酱1-2大勺、蒜蓉香辣酱2大勺、高
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2014-12-24 11:25
