酸菜鱼（多图）

材料草鱼片500克酸菜300克葱段姜片蒜头泡椒小红辣椒花椒适量

调料辣椒油50ml辣椒酱少许盐1匙淀粉适量蛋清1个。

做法

1草鱼片洗干净，一手按着鱼片，一手用刀斜切将草鱼肉片成薄鱼片。

2片好的鱼片放置一边备用。

3鱼片好后剩下的鱼骨，洗净放置一边。

4片好的鱼片，放清水泡五分钟。

5鱼片沥干水，放入碗中，加入淀粉盐蛋清。

6将鱼片抓匀后腌制10分钟。