香辣虾(31)

原料

虾一斤，干红辣椒，，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。

做法

1买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3锅内放油，可以适当多些，油七八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱蒜花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

6倒入小半小碗水，加盐白糖，翻炒。

7加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。