酱油水煮黄花鱼

原料新鲜的小黄花葱姜蒜干红辣椒盐酱油糖

做法

1新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；

2起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；

3烹入酱油煮滚，添加热水；

4把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼；

5煮沸后，烹入料酒；

6用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟；

7撒上葱花，即可出锅。

酱油水煮鱼的几个要点

1鱼一定要新鲜；

2要用上好的酱油；

3酱油要烹入油里，鲜香味出后再下水；

4水要没过大半的鱼；

5用糖提味必不可少；

6鱼出锅的时候要带足够的汁水；

7小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。