家常菜谱
- 焖干肉
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【原材料和调味料】：【主要原材料】：猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。【配备原材料】：西芹1小段、胡萝卜1/2根。【调味料】：生姜、葱段、蒜瓣、八角1个、食盐1/2茶匙、老抽1汤匙、自制花椒水1勺、清水1小碗。【香干与黄豆的
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分类: 2014-12-25 20:24
- 菠萝肉丁
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主料：里脊肉300克（用鸡脯肉也可以）、菠萝200克、青尖椒1个（基本没辣味，不放也可以）菠萝腌料：淡盐水一碗、白糖1勺肉的腌料：料酒少许、水淀粉1勺其它调料：盐适量、胡椒粉少许、葱姜末适量、水淀粉小半碗做法：1、将去皮的菠萝切
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分类: 2014-12-25 20:23
- 小锅红烧肉
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材料：五花肉约 500克，小葱4根，生姜6片，大料3个，干辣椒5个，一点葱花；绍酒550毫升，生抽和老抽各1汤勺，冰糖20克，盐和黑胡椒粉适量；做法：1、 五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出
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分类: 2014-12-25 20:23
- 红烧猪尾
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所需原料：猪尾巴5根500克、冰糖20克、酱油20克、大葱半棵、生姜3片、八角一个、干辣椒1~2个（我用的是自家晒的不太辣的长辣椒）、香叶2片、花椒15粒、盐适量、色拉油少许做法：1、将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白
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分类: 2014-12-25 20:23
- 猪排
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材料：咸面包片，里脊肉，cheese片辅料黑胡椒，盐，鸡蛋做法：1：咸面包片切小段，最后切成末2：里脊肉去掉筋的部分，先切一刀不切段，第二刀切段3：把切好的里脊肉展开，用肉锤拍松4：撒上盐，黑胡椒，在放上cheese片，然后合上5：鸡蛋打散，猪排裹上蛋
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分类: 2014-12-25 20:23
- 麻辣腊肠
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材料：肠衣2米左右 后腿肉5斤做法：1 一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用；2 肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果变成末的话，会比较难灌肠；3 五斤
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分类: 2014-12-25 20:23
- 蒜苔炒腊肉
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原料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺做法：1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；2.腊肉切片，干尖椒剪好备用；3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；4.倒入
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分类: 2014-12-25 20:23
- 农家土猪肘子
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【原材料】**a料：土猪肘子一个、小白菜6棵、青蒜苗2根、小葱2根、大葱5克、姜5克、青红椒各1个、泡椒随意。**b料：干辣椒随意、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香1小勺、冰糖10克。【调味料】** 高汤或水1000ml左
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分类: 2014-12-25 20:23
- 锡纸脆脆骨
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材料：猪脆脆骨1盒、豌豆1小碗、红皮花生1小碗、炸葱酥1勺、干红椒5个、生姜1片、蒜瓣3粒、花椒粒1撮、炒香芝麻（主要材料如↓图所示）调料：椒盐、胡椒碎、原味烤肉酱、生抽做法：（如↓图所示）↓1-2.猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成
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分类: 2014-12-25 20:23
- 蜜汁叉烧排骨
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原料：肋排500克 叉烧酱100克 蜂蜜20克 蚝油1大勺做法：1.肋排洗净后，切开放入容器中2.把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入3.用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜4.放入冷藏室腌制一晚5.取一张锡纸，将腌好的排骨平放在
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分类: 2014-12-25 20:23
- 咖喱猪排饭
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一、材料：里脊肉排、面包糠、咖喱粉、生抽、盐、椰子汁（或者原味酸奶）、鸡蛋、洋葱、大葱二、准备1、肉排用到背剁剁拍拍，家里有锤肉那玩意儿最好了2、放咖喱粉 少许生抽 盐3、拌匀，腌制，可以前一晚腌上，更入味哈4、鸡蛋打
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分类: 2014-12-25 20:23
- 韩式酸辣烧肉
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小贴士:1 锅子烧热下入黄油小火融化倒入洋葱粒煸炒,炒至洋葱呈半透明色下入番茄酱炒匀依次加入干辣椒面儿和食醋炒匀后再加少许白糖炒匀后兑入清水文火煮10-15分钟（酱料浓稠）冷却备用2 食醋最好选择香醋，陈醋，米醋，白醋，
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分类: 2014-12-25 20:23
- 豆角干梅菜焖猪软骨
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材料：豆角干100克，梅菜1/4颗，猪软骨2磅，酱油2.5大匙，糖1小匙，料酒1小匙，味淋1大匙。做法：1. 豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分。2. 梅菜放水泡发，洗干净，切小段。3. 猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分。4. 放入酱油，糖，料酒和
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分类: 2014-12-25 20:23
- 水晶猪皮冻
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原料：猪皮、八角、大葱、姜、桂皮、盐、生抽1、猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。4、换水，烧开，再次
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分类: 2014-12-25 20:23
- 年夜饭之团团圆圆 四喜丸子
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四喜丸子：原料：猪肉馅250克，鸡蛋1个，马蹄5个，葱花少许，油菜5棵，白芝麻少许，姜片2片，玉米油足量。调料：盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙（3ml），姜粉1/2茶匙（3ml），生抽1汤匙（15ml），蚝油1茶匙(5ml)，冰糖1茶匙（5ml），香油1茶匙（15ml）。做法：1、肉馅放入盐、
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分类: 2014-12-25 20:23
