家常菜谱
- 红烧牛肉(29)
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材料：牛肉1大条（约1.75kg）、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）（主要材料如图所示）调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油
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分类: 2014-12-25 20:29
- 济南五香香肠
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选料：在济南，一说到自家灌香肠，少不了去“普利门”买香料，那里有家“鲁料香”老店。听说他家的香料都是老板独门秘制，香料加上中草药，成品的香味独特，别家难以仿制。什么样的肉加工香肠更好吃呢？颈背肉、五花肉、后肘肉都能
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分类: 2014-12-25 20:29
- 猪皮烧茄干
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原材料：茄干、猪皮。配料：八角、葱花、姜片、蒜蓉、酱油、盐、白糖、香油、水、料酒。做法：1.将茄干洗净，用温水浸泡4个小时。2.猪皮切小块儿。3.起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香。4.放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒
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分类: 2014-12-25 20:29
- 风味烤羊排
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【原材料】 ** 羊排400-500克、胡萝卜1小根、洋葱半个、大葱5克、姜5克。【调味料】** a料：海鲜酱2大勺、盐、高汤或水1000ml、味精适量。** b料：植物油30ml、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意
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分类: 2014-12-25 20:29
- 酱骨头的做法
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材料：猪圈圈骨2盒，五香干子（主要材料如↓图所示）调料：生姜，大葱，蒜瓣，香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、干红椒等)，红油豆瓣酱，食盐，料酒，生抽，老抽，冰糖，香醋，高汤做法1.将猪圈圈骨清水洗净；锅内坐水，放入拍松生姜1块，花椒粒20粒
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分类: 2014-12-25 20:29
- 小炒辣味拼盘
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原料：腊肉、腊肠、腊猪脸配料：青红尖椒调料：姜、蒜瓣、花椒、生抽、白糖做法：1、腊味用温水洗净，放入锅中蒸30分钟。2、晾凉后，切成薄片。3、青红椒切圈，姜切丝、蒜拍扁切碎。4、炒锅放少许油，花椒、姜丝、蒜碎炒香。5、放
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分类: 2014-12-25 20:29
- 红烧牛腩
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【牛腩火锅】材料；牛腩700克、史云生原汁上汤1l调料：干红辣椒6个、八角1个、桂皮1小段、草果1个、香叶一片、冰糖少许、生抽2大匙、老抽1匙做法：1、准备材料。2、将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅。3、焯烫出血沫后捞出。
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分类: 2014-12-25 20:29
- 无油炸排骨
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材料：排骨500克、锡纸若干张调料：料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、根、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许做法：1、 准备材料，将排骨洗净后斩成段。2、 取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂
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分类: 2014-12-25 20:29
- 青椒炒猪肝
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【主料】猪肝一块、蒜苗两根、青辣椒两个【配料】大葱、生姜适量、花椒4【调料】半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、一点白糖，一点味精【做法】1、猪肝洗净后，片成2――3mm厚的片，在水中
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分类: 2014-12-25 20:29
- 香辣蜜汁烤排骨
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原料：猪肋排750克、叉烧酱3大勺、辣椒酱1大勺（可以用新鲜的朝天椒绞碎代替）、甜辣酱1大勺（可以用大蒜末代替）、料酒2大勺、生抽2小勺、蜂蜜1小勺（喜欢吃甜的可以放一大勺）、黑胡椒碎1小勺、大葱2段、生姜1块做法：1、将猪肋
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分类: 2014-12-25 20:29
- 年夜大菜--酱色猪蹄炖黄豆
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原料：猪蹄 黄豆调料：冰糖 料酒 酱油 生抽做法：1.猪蹄剁成块，清洗干净；2.锅里放水，加入猪蹄，煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；3.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；4.放入猪蹄翻炒几下；5.加入料酒，生抽和老抽继
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分类: 2014-12-25 20:29
- 孜然烤排骨
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材料：内蒙小羊排650克、盐1.5小匙、花椒粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、葱姜蒜粉1/2小匙、孜然粒1/2大匙、辣椒粉1/2小匙。做法：1 羊排洗净抹干，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味；2 盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合，
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分类: 2014-12-25 20:29
- 文火小牛肉
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材料：牛肉 600g 左右料酒 生姜片 小辣椒 桂皮 八角 香叶 淀粉各少许调料：料酒 老抽 生抽 冰糖 盐 鸡精各少许 做法：1、【图1-3】把牛肉洗净，切成大小一样的块状。放入清水中浸泡4个小时以上去血水。再取干净的锅烧开一
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分类: 2014-12-25 20:29
- 腊鱼烧五花
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材料：主料：腊鱼6块、五花肉1块配料：青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒调料：生抽2大勺、辣酱2大勺准备：五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片
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分类: 2014-12-25 20:29
- 南乳排骨--鸿运排
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材料： 排骨500克，西兰花250克；调味料：南乳1块，南乳汁2大匙，清水500ml，冰糖40克；做法：1、将排骨洗净，切成小段。2、将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份。3、将焯水后的排骨放锅内。4、取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。5、加入20
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分类: 2014-12-25 20:29
