风味烤羊排

【原材料】

** 羊排400-500克胡萝卜1小根洋葱半个大葱5克姜5克。

【调味料】

** a料海鲜酱2大勺盐高汤或水1000ml味精适量。

** b料植物油30ml蜜汁酱或叉烧酱2大勺柱侯酱2大勺孜然粉辣椒粉随意。

【做法】

图1羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气。

图2胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐味精，放进胡萝卜洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟。

图3将b料入碗中调成烤肉酱。

图4将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油。

图5烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟。

图6烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可。

【小贴士】

** 如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。

** 羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。

** 刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。