家常菜谱
- 鱼香肉丝（46）
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【材料】五花肉200克、水发木耳30克、笋50克；【调料】姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油50毫升；【水量】20毫升（在液体调味料之外）；【出锅料】葱花20克、醋20毫升；做法：1、五花肉切丝，用料酒、蛋清、少许淀粉腌
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分类: 2014-12-25 20:31
- 糖醋里脊(25)
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主 料：猪里脊300克腌 料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、蛋清1个、二锅头1/2汤匙裹 糊：玉米生粉80克糖醋汁：地扪番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、熟芝麻1汤匙（生的也行）装饰花：番茄1个、香菜1根做法：1、将里脊切成
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分类: 2014-12-25 20:31
- 酱香软骨
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材料：猪软骨（排骨肋条两侧的部位） 400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。做法：1．排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没
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分类: 2014-12-25 20:31
- 腐乳排骨（3）
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原料：排骨500克，腐乳，葱，姜，生抽，老抽，糖，黄酒，八角，花椒做法：1 葱姜切好备用2 取腐乳3块和2勺腐乳汁3 用勺子将腐乳压碎，加2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖调成酱汁备用4 锅里水烧开，放葱姜和黄酒，继续放入排骨煮5分钟5 排骨捞出洗净浮
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分类: 2014-12-25 20:31
- 剁椒芋头蒸排骨
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材料：排骨250克，小芋头300克，剁椒1勺，生抽2勺、盐少许、生粉1小勺姜、葱、蒜头适量做法：1、排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花；2、排骨放少许盐拌匀；3、加入生抽；4、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷
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分类: 2014-12-25 20:31
- 酒香南瓜牛尾
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食材:牛尾1条(约1500克)、南瓜500克、黄酒500克调料:盐5克、红糖20克、生姜一大块、香葱2根做法:准备好食材。牛尾顺着骨节处切成均匀的段，放到锅里，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入盐、生姜、香葱保持大火煮20
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分类: 2014-12-25 20:31
- 黄花菜炒肉丝
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材料：黄花菜、猪肉、青椒配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉做法：1、准备材料。2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一
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分类: 2014-12-25 20:31
- 绿豆芽炒肉丝
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材料：绿豆芽350g，猪瘦肉100g，大蒜3瓣，杭椒2根，花椒，盐2勺，老抽1/2勺，醋2大勺，白糖1勺，花生油。做法：1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用。2.大蒜切片，杭椒切丝备用。3.猪瘦肉解冻后切丝。4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老
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分类: 2014-12-25 20:31
- 包烧肥牛金针卷
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材料：主料：肥牛片200g、金针菇1把配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许准备：金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎；做法：1. 锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；2. 翻炒几下
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分类: 2014-12-25 20:31
- 红烧排骨（35）
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材料：排骨500克，姜几片，冰糖3汤匙，生抽6汤匙，清水9汤匙；做法：1、将排骨洗净，用清水浸泡去掉血水，也可以焯水后沥干水备用。2、将姜片和排骨放锅内。3、倒入3汤匙冰糖。4、倒入6汤匙生抽。5、倒入9汤匙清水。6、将所有材料用
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分类: 2014-12-25 20:31
- 红烧狮子头(17)
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制作材料：猪肉（三肥七瘦），鸡蛋1个，生姜，小葱，白菜叶，粉丝（主要材料如图所示）制作调料：酱油、米酒、糖，生粉，精盐做法：1-2.将三肥七瘦猪肉条洗净，拭干水分剔去猪皮，放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中；鸡蛋1只去壳磕入盆中。3-
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分类: 2014-12-25 20:31
- 金针酸汤肥牛(2)
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主料：肥牛卷，金针菇调料：泡椒，小米椒，黄辣椒，姜，蒜，葱，盐，胡椒粉做法：1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水
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分类: 2014-12-25 20:31
- 尖椒豆皮炒腊肉
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原料：腊肉100g，青椒3个，豆腐皮100g，蒸肉配料：黄酒40ml，清水50ml，葱2-3段，姜3-4片，其它配料：葱蒜末各一勺，姜末1小勺，干辣椒10根左右，黄酒15ml，生抽10ml，糖1小勺做法：1）：腊肉放入碗中，加入黄酒，清水和葱段姜片，放入蒸锅大火蒸四十分钟到一
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分类: 2014-12-25 20:31
- 水晶肘子(2)
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材料：水晶肘子的材料：肘子1个，猪皮 500克，熬皮冻用的清水2000克（猪皮和清水的比例在1:4到1:5之间都可以），盐适量，大葱1根，生姜半块，花椒和大料各5克，料酒15克。蘸料：酱油50克，米醋10克，芝麻油10克。做法：1．买肘子的时候请卖肉的师傅
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分类: 2014-12-25 20:31
- 茄汁里脊
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【茄汁里脊】1.材料：里脊肉，葱和蒜调料：料酒，蕃茄酱，生抽，盐，胡椒粉，糖。2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒，少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。3.葱和蒜都切末。4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。5.
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分类: 2014-12-25 20:31
