茄汁里脊

【茄汁里脊】

1.材料里脊肉，葱和蒜

调料料酒，蕃茄酱，生抽，盐，胡椒粉，糖。

2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒，少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

3.葱和蒜都切末。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出。

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。

8.倒入适量蕃茄酱，并调入少许生抽和糖。

9.大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。