剁椒芋头蒸排骨

材料

排骨250克，小芋头300克，剁椒1勺，生抽2勺盐少许生粉1小勺

姜葱蒜头适量

做法

1排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜蒜头切末，葱切成葱花；

2排骨放少许盐拌匀；

3加入生抽；

4加入姜蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；

5蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；

6热油锅，倒入芋头，中火煎；

7翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；

8煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；

9在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；

10排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；

11烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；

12撒上葱花拌匀即可。