黄花菜炒肉丝

材料

黄花菜猪肉青椒

配料

姜蒜盐料酒蚝油生抽油淀粉

做法

1准备材料。

2黄花菜清洗后用开水绰烫一会。

3捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。

4肉切丝，加少许生抽料酒盐干淀粉，抓匀腌制一会待用。

5锅内热油，爆香姜蒜。

6下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。

7将肉丝挪到锅边，再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。

8加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。

9最后加适量盐调味即可。

小贴士

◎绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

◎新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

◎在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。