家常菜谱
- 铁板孜然小牛肉
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主材：肥牛配料：油条、大葱、洋葱调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、做法：1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）
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分类: 2014-12-25 20:32
- 泡椒炒香干
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用料：香干150克，五花肉80克，泡椒4个（泡椒的做法看这里），蒜苗一条，大蒜两瓣，白糖三分之一小匙，酱油一小匙，盐适量；做法：1～2.香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；3.起油锅，下入五花肉，炒至出油；4.下入香干、大
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分类: 2014-12-25 20:32
- 杨梅酒烧排骨
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【原材料vs调味料】：【原材料】：排骨200克。【腌排骨调料】：花椒1/4茶匙、冷清水适量。【烧排骨调料】：生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ml。【杨梅酒烧排骨的制作过程】：1.排骨斩成小块用清水洗净
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分类: 2014-12-25 20:32
- 潇湘猪手
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材料：猪手，葱，姜，蒜调味：八角，花椒，香叶，干辣椒，白胡椒，湖南剁椒，冰糖，料酒，酱油，香醋，香油做法：1. 猪手斩件，洗净去毛2. 与葱姜和香叶，八角，花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下3. 沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用（传统做
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分类: 2014-12-25 20:32
- 香辣牙签肉(3)
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原料：猪里脊肉，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，干红辣椒，生抽，料酒，淀粉，葱，姜，白芝麻做法：1 里脊肉洗净切小块2、3、4 放入辣椒粉,黑胡椒粉，孜然粉5 继续放入料酒和生抽6搅拌均匀，放冰箱腌制1到2个小时7 在腌制好的里脊肉肉里放两勺淀粉
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分类: 2014-12-25 20:32
- 猪蹄冻（冻猪蹄）
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【材料】猪蹄 4只老抽 1大勺花雕酒 1大勺盐 1勺大葱 1/2棵姜 一块清水 适量【做法】1、净猪蹄对半砍开，再将砍开的一半继续砍开，成为4块；2、放入清水中浸泡30分钟，中途换一次水；3、猪蹄、葱、姜、花雕酒一起放入锅内，加入
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分类: 2014-12-25 20:32
- 烤羊肉串(5)
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首先，说说羊肉的选择，羊的前肩和后腿都是不错的选择，不过小腿（shank）就不行了，肉质坚硬，只能慢炖，不能用来做烧烤。买到的羊肉，还要仔细检查一下，那些口感坚硬的筋膜、韧带一定要剔除，只留下肌肉和脂肪部分。把羊肉切成1.5厘米
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分类: 2014-12-25 20:32
- 豉香小炒肉（2）
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材料：猪五花肉、青尖椒、剁椒、豆豉、味极鲜酱油、大蒜、生姜、精盐、食油做法：1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒
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分类: 2014-12-25 20:32
- 红烧肉卤蛋（2）
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食材：五花肉 鸡蛋冰花糖葱段姜片大料 花椒 香叶 食用油 生抽 酱油 盐做法：1.先将肉皮择毛洗净，切成4厘米左右的块。2.将切好的肉入冷水锅煮沸焯水，将水倒掉，加温水洗净血沫，沥干水分备用。3.将锅做热加油，放入适量冰花糖，小
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分类: 2014-12-25 20:32
- 菠萝咕肉(6)
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原料：里脊肉一块 菠萝四分之一个 糖适量 白醋适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 番茄酱适量做法：1.将里脊肉切成不规则的块。2.将肉块用刀拍松，便于入味。3.加入适量的盐、料酒、淀粉腌制半小时。4.菠萝切块备用。5.将肉
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分类: 2014-12-25 20:32
- 红烧牛肉的家常做法
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材料：牛腿肉（最好是牛腩）调料：豆瓣酱，大蒜，生姜，红葱头（可不放），干红椒，花椒，草果，肉蔻，八角，三萘，桂皮（刚好没有了），盐，鸡粉等做法：1、牛肉切稍大块，氽水后捞起，改刀小块，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边，撇去浮沫后备用2、以上调料准备齐备用3、
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分类: 2014-12-25 20:32
- 蜜汁红葱头排骨
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材料：排骨500克，生抽15ml，红葱头50克，蒜头2瓣，生姜4片，米酒15ml，盐少许，葱1棵蜜汁材料：生抽15ml，老抽2ml，蜂蜜30ml做法：1、排骨斩成小块，泡去血水，中间换水几次，捞起沥干水分，用材料中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时；2、生姜、蒜头、红
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分类: 2014-12-25 20:32
- 红烧大排(3)
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材料：猪大排3块、葱姜适量。调料：盐1/4小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、糖1/4小勺、淀粉适量。做法：1、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌
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分类: 2014-12-25 20:32
- 咖喱土豆烧牛肉
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咖喱的味道广受欢迎，因此东南亚餐厅或者港式茶餐厅里的咖喱牛肉点击率总是高居榜首主材：牛腩配料：胡萝卜、洋葱、土豆、姜、花椒、八角调料味：盐、咖喱、料酒、原味酸奶做法：1、牛腩用清水浸泡两小时，中间换水数次出尽血
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分类: 2014-12-25 20:32
- 泡姜排骨锅
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材料：排骨：600克泡姜：6只红椒：6只野山椒：1小碗香菇：1碗蒜：5瓣老姜：1块豆瓣酱：2大勺香菜：适量干辣椒：几个花椒：1小把桂皮：1段小茴香：1小把香叶：2片1、排骨泡半个小时，中间换几次水，以去血水；2、老姜和蒜切片，泡姜也切片，红椒切滚刀，香菇也
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分类: 2014-12-25 20:32
