潇湘猪手

材料猪手，葱，姜，蒜

调味八角，花椒，香叶，干辣椒，白胡椒，湖南剁椒，冰糖，料酒，酱油，香醋，香油

做法

1. 猪手斩件，洗净去毛

2. 与葱姜和香叶，八角，花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下

3. 沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用

4.起油锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶和干辣椒煸出香味

5. 加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色

6. 烹入少量清水至没过猪手

7. 小火收至汤汁浓稠

8. 加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟

9. 蒸的时候做料汁起油锅，加入葱姜爆香后加入糖和香醋调成料汁，淋入香油

蒸完以后将料汁淋入猪手中即可~