红烧大排(3)

材料猪大排3块葱姜适量。

调料盐1/4小勺料酒1小勺生抽1小勺老抽1大勺糖1/4小勺淀粉适量。

做法

1将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。

2剁好的大排放入容器，加入葱姜盐料酒腌制30分钟。

3淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。

4将拍好淀粉的大排放置盘内。

5锅内倒入适量的油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用。

6锅内入少许油，爆香葱姜。