家常菜谱
- 白灼毛蛤
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原料：毛蛤蜊500克调料：生姜1小块、香醋（或陈醋）适量做法：1、毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分；2、生姜剁成碎末；3、添加香醋做成蘸汁；4、坐锅烧水；5、水开后下入毛蛤蜊用大火
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分类: 2014-12-24 11:28
- 怎么蒸螃蟹
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主料：梭子蟹辅料：姜调料：盐；味精；黄酒做法：1.就是普通的梭子蟹2.清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用3.捣碎姜末，加入20克黄酒；盐1克；味精1克搅匀4.可将螃蟹从中间剁开，码入盘中，全部浇上姜汁，盖好
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分类: 2014-12-24 11:28
- 糖醋带鱼(17)
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原料：带鱼1条 大蒜1头（约13瓣） 洋葱半个 姜1小块 鸡蛋1个 青红椒各1个 香叶3片 花椒约15粒调料：米醋4汤匙（60ml）生抽2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30克）盐1茶匙（6克）开水约90ml 蚝油2汤匙（30ml）做法：1）将带鱼去除头部，鱼鳍，腹内脏（腹内的黑膜
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分类: 2014-12-24 11:28
- 孔雀开屏鱼(8)
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材料：鳊鱼一条（也叫武昌鱼）调料：葱2根、姜3片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、、胡椒粉少许、植物油1大匙、红尖椒1个（装饰用）做法：1、 准备所需材料，将鱼洗净备用。2、 鱼身上均匀的抹上料酒和盐，撒少许胡椒粉，腌15分
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分类: 2014-12-24 11:28
- 麻辣炒蟹
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原料：鲜活海飞蟹三只、葱姜蒜、黄飞鸿麻辣花生、欣和特级酱油、面粉做法：1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分；2、把螃蟹分解，去掉杂物；3、在螃蟹上均匀撒一层干粉；4、小葱白切段、生姜切丝，大蒜切片；5、起油锅，油比炒菜用
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分类: 2014-12-24 11:28
- 红烧武昌鱼(2)
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【主料】武昌鱼（也有叫扁鱼）一条、高汤一碗(可选）【配料】猪肉馅适量、香菜、红小椒、大蒜5、6个、葱碎、姜末各适量【调料】盐、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉、水淀粉（勾芡）【做法】1、武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形
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分类: 2014-12-24 11:28
- 豆豉干煸带鱼
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材料：带鱼 300克，黑胡椒碎或粉末5克，料酒15克，花椒10克，豆豉20克，干红辣椒5-10支（按照喜欢辣的程度酌量），大蒜8-10瓣，酱油15克，盐适量，葱花10克，白糖5克。做法：1．带鱼用水清洗干净以后，剪成大段，再用厨房纸擦拭掉表面的水分。2．用刀将
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酥香椒盐鱼
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原料：踏板鱼500克调料：黄酒1大勺、葱姜蒜末各1大勺、辣椒粉1大勺、盐1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、白芝麻1/2大勺、红薯淀粉2大勺做法：1.鱼去头尾、去内脏洗净；辣椒粉、黑胡椒粉、盐、白芝麻放入小碗中混合成椒盐粉。2.把鱼
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分类: 2014-12-24 11:28
- 辣炒蛏子（2）
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食材：蛏子葱姜蒜末鲜红剁椒酱黄豆酱酱油 油做法：1. 蛏子买来用清水养半天让其吐尽沙子。（我买来的是商家已经养了1-2天的了，很干净。所以只在水里泡了半小时）2. 小盆做热水，放进蛏子焯水，水开后关火，将水中沫撇去，将蛏子捞出
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分类: 2014-12-24 11:28
- 剁泡椒黄辣丁儿
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原料：黄辣丁6条（又称黄骨鱼、个呀）配料：泡椒、大蒜、姜，红线椒（装饰用）调料：盐、白酒、蒸鱼豉油、花生油做法:1、黄辣丁洗净空干水分，洒上少量盐、白酒腌渍。2、姜、蒜、泡椒分别切碎。3、把鱼摆在盘子里，鱼上洒上姜末，铺满剁
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分类: 2014-12-24 11:28
- 剁椒蒜蓉烤扇贝
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原料：扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、鲜贝露1勺、植物油30克做法：1.粉丝在开水中泡发5分钟；2.滤干水分用剪刀剪成2cm左右的小段；3.将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；4.用筷
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分类: 2014-12-24 11:28
- 油爆虾（13）
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原料：白虾半斤 香葱适量 盐适量做法：1.将白虾洗净，控干水分。2.将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。3.将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。4.起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。（喜欢把虾炸脆的
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分类: 2014-12-24 11:28
- 泰式咖喱虾
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原料：海虾300克、柠檬1/2个、朝天椒3个、九层塔2枝调料：辣咖喱2块、椰浆150毫升、葱1根、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙做法：1、材料备好。2、海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。3、
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜蓉蒸大虾（2）
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原料：海白虾9只（可以用其他虾）配料：粉丝一小把、蒜、朝天椒、小葱调料：蒸鱼豉油、料酒做法：1. 蒜切成蒜蓉备用。2. 虾洗净，剪掉虾须、开背、去虾线，用料酒腌制15分钟。3. 粉丝用热水泡软后铺在盘底，上面撒一部分蒜蓉。4. 腌
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香辣基尾虾
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材料：基尾虾400克调料：干红辣椒，花椒，盐。做法：1，虾洗净，沥干水份。2，辣椒剪成丝。3，炒勺放稍多些底油。4，加入辣椒丝和花椒，炒香。5，放入基尾虾。6，加适量盐，翻炒至水份全部炒干。起锅装盘。
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分类: 2014-12-24 11:28
