剁椒蒜蓉烤扇贝

原料扇贝9片碗豆粉丝1小把蒜蓉30克小葱末适量剁椒酱20克鲜贝露1勺植物油30克

做法

1.粉丝在开水中泡发5分钟；

2.滤干水分用剪刀剪成2cm左右的小段；

3.将粉丝中加入蒜蓉剁椒酱葱末植物油和鲜贝露；

4.用筷子拌匀备用；

5.将扇贝洗净倒出多余水分；

6.将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。

小贴士

1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分；

2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐；

3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看；

4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。