剁泡椒黄辣丁儿

原料黄辣丁6条

配料泡椒大蒜姜，红线椒

调料盐白酒蒸鱼豉油花生油

做法:

1黄辣丁洗净空干水分，洒上少量盐白酒腌渍。

2姜蒜泡椒分别切碎。

3把鱼摆在盘子里，鱼上洒上姜末，铺满剁泡椒碎。

4蒸锅开锅后放入黄辣丁，大火蒸5-8分钟。5倒掉盘子里蒸出的水，浇上加热过的蒸鱼豉油。6洒上蒜末红椒圈。7花生油烧热冒青烟时，热油浇上，激出蒜香即可。

小贴士*白酒去腥增香不可少。*蒸鱼豉油预先放入小碗，微波加热更好。*油一定要烧得足够热，浇在蒜末上发出吱吱啦啦的响声才行，否则会有生油味儿。*红椒圈点缀，如果没有，最后洒上换成香菜末也可。